Glutenfrei backen ist erstmal eine Umstellung! Aber mit tollen Rezepten und etwas Übung kann man tolle Gerichte auf den Tisch zaubern.

Es muss ja auch nicht immer Pasta sein, obwohl es da ja auch schon jede Menge Angebote gibt. Aber mittlerweile kochen wir mit viel Gemüse, Kartoffeln oder Reis.

Kochen ist zum Glück weniger das Problem in einer glutenfreien Welt. Wichtig ist einfach dass ihr die Zutatenliste auf jedem Produkt lest und kontrolliert. Denn auch in einer simplen Gemüsebrühe aus dem Supermark kann Weizen, als Bindemittel, enthalten sein. Fertige Pesto Soßen oder Gewürze müssen geprüft werden. Daher machen wir viele Dinge einfach selber, wie zum Beispiel die Fonds/Brühen. Für unsere Rezepte gibt es immer eine glutenfreie oder auch laktosefreie Produkt Alternative. Achtet da einfach schon beim einkaufen darauf.

Zum Soßen abbinden gibt es einfache Tipps, wie zum Beispiel Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und dann in die Soße unterrühren und aufkochen. Oder ihr nehmt eine frische mehlige Kartoffel, reibt sie ganz fein und rührt sie unter die Soße, dann 10 Minuten köcheln lassen und ihr seht dass die Kartoffelstärke die Soße bindet. Zudem habt ihr noch die Nährstoffe der Kartoffel.