Unser Weg in eine neue Ernährung! Glutenfrei durch Zöliakie

Für uns ist das noch eine völlig neue Welt. Wir hatten zwar immer bisher versucht darauf zu achten. Denn Abwechslung tut gut und viele Gerichte sind einfach von Natur aus glutenfrei. Reis oder Salat. Allerdings ist es wichtig zu wissen dass in Supermarkt Produkten oftmals Gluten sein kann. Selbst in Bio Gemüsebrühe wurde als Bindemittel Weizenmehl verwendet. Daher ist es wichtig zu erwähnen dass man beim einkaufen unbedingt auf die Zutatenliste schauen muss!

Eine leckere Auswahl - Die ersten glutenfreien Ideen auf einen Blick

Achtet bitte auf die Zutatenliste und auf einen sauberen und glutenfreien Arbeits/Kochplatz. Verwendet extra Besteck und Bretter. Ihr glaub gar nicht wie schnell eine Kontamination stattfinden kann.

Checkt bitte immer die Zutatenliste auf die oberen Namen! Zudem sollte in Produkten mit Reismehl oder Hafermehl deklariert sein ob es glutenfrei ist. Denn bei der Verarbeitung von Reis oder auch schon beim ernten von Hafer könnte die Produktionskette kontaminiert sein.

Fertige Gewürzmischungen nehmen Weizen oder Gerstenmalzextrakt als Geschmacksträger. Gluten ist nicht nur ein gutes Bindemittel sondern auch Geschmacksträger. Daher Würzmischungen immer genau kontrollieren. Am Besten auf fertiges, mariniertes Fleisch vom Metzger verzichten und selber würzen mit ganz reinen Gewürzen.