Apfel Streusel Taler

Ab und zu brauch ich doch ein Stück Kuchen oder ein "süßes Stückle" wie man bei uns im Schwabenland sagt. Diese Taler sind einfach zu machen und schmecken herrlich fruchtig. Die Streusel runden das Ganze noch ab. Ich mache dann immer gerne ein paar mehr um sie einzufrieren.

Wenn wir dann spontan Besuch bekommen habe ich immer leckeres Gebäck im Haus. Einfach aus der Tiefkühltruhe holen, etwas auftauen lassen und nochmals ab in den Ofen. Wenn sie dann noch warm sind, schmecken sie immer noch frisch.

Sie sind aber super geeignet zum mitnehmen. Wir hatten sie die Tage beim Schlittenfahren mit im Gepäck, als Snack für zwischendruch.

Rezept für ca. 11 Stück

Zutaten für den Teig:

200 ml warme Milch

1/2 Würfel Hefe

1 TL Zucker

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

50 g weiche Butter

1 ganzes Ei

1 Eigelb

Prise Salz

2 EL Rum/ oder ein paar Spritzer Aroma

2 EL Pflanzenöl

ein paar Orangenzesten

Füllung:

3-4 Äpfel

2 EL Zucker

2 EL Butter oder Öl

Zimt und Vanille

Streusel:

100 g Mehl

40 g Zucker

Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

1 Prise Muskatnuss

80 g Butter

sowie 2 Eigelb und 1 EL Milch zum bestreichen

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Zubereitung:

1. Die Hefe in die warme Milch flocken, 1 TL Zucker dazu und 30 Minuten gehen lassen.
   

2. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und dann mit Eier, Butter, Zucker, Rum und Öl zu einem Teig kneten.
   

3. Dann die Milch-Hefemischung dazu und nochmals kneten. Teig löst sich zwar vom Rand, ist aber relativ klebrig.
   

4. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 2 Std gehen lassen.
   

5. Mit mehligen Händen 10-12 Kugeln formen, auf ein Blech und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
   

6. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Dann mit der Butter und dem Zucker karamellisieren und würzen mit Zimt und Vanille. Etwas abkühlen lassen.
   

7. Mit einem Glas mittig in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Die Mulden mit den Apfelstücken befüllen.
   

8. Den Streuselteig zubereiten und am Ende darüber verteilen.
   

9. Die Ränder der Taler mit der Eigelb-Milch Mischung bestreichen.
   

10. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
    

11. Dann ca. 15-20 Minuten backen. Abkühlen und genießen!!