Avocado Basilikum Pasta
Also schneller, einfacher und leckerer geht es nicht. Für alle die Avocado und die frische Küche lieben, ist dieses Rezept perfekt. Das dauert keine 30 Minuten und lässt sich zum Beispiel auch hervorragend zu Zoodles kombinieren, dann wäre das Ganze auch noch LowCarb und schmeckt mega lecker. Oder mit LowCarb Nudeln von Shileo
Die Zoodles müssen nur für ca. 4 Minuten in die Pfanne. Mehr nicht, ansonsten werden sie matschig und wassrig. Sie sollen ja auch noch einen gewissen Biss haben. Das schnellste Mittagessen Avocado Basilikum Pasta
Avocados sind besonders gesund, weil sie eine ganze Menge wichtiger Nährstoffe enthalten. Sie sind ein guter Lieferant für Folsäure, Vitamin K, Kalium und auch Vitamin E. Zudem sind sie reich an gesunden Fettsäuren.
Allerdings haben sie auch eine Menge an Fett. Das Fett in der Avocado besteht jedoch hauptsächlich aus gesunden ungesättigten Fettsäuren, von denen der Körper nicht alle selbst herstellen kann (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) und die deshalb über die Nahrung aufgenommen werden müssen.
Ich liebe dieses Rezept an besonders stressigen Tagen, dann gerne mit Zoodles damit es etwas leichter ist. Die Zutaten nur sehr gut klein mixen und fertig! Dann hat man danach mehr Zeit zum Sommer genießen und entspannen.
Wer auf die Linie achten möchte oder auch einfach eine Glutenunverträglichkeit hat, der sollte unbedingt die Nudeln von Shileo ausprobieren. Diese sind von den Eigenschaften und der Konsistenz der normalen Nudel sehr sehr ähnlich und dazu noch geschmacksneutral. Somit könnt ihr sie zu all euren Lieblingssoßen genießen.
Leider leiden ja auch Kinder sehr unter Zöliakie und dann sollten die Alternativen nicht auch noch geschmacklich die Kinder überfordern. Ich habe mal Kichererbsen-Nudeln probiert... Furchtbar! Daher probiert Shileo mal aus! Wir hatten das Probierpaket und auch die Kids haben mitgegessen.
Shileo Nudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakknolle und sind Kohlenhydrat- und Kalorienreduziert, sowie Glutenfrei! Trotzdem absolut sättigend und können auch den Cholesterinspiegel senken.
Zutaten für 4-5 Portionen
2 Avocados
1 Stange Lauchzwiebeln
Handvoll frische Basilikumblätter
1/2 Limette (Saft & Zesten)
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Beilage
Zubereitung:
Avocados von der Schale trennen.
Alle Zutaten in einen Mixer und fein pürieren.
Salz und Pfeffer zum Schluss, zum finalen nachwürzen.
Pasta kochen oder Zoodles kurz anbraten.
Und alles zusammen servieren.
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