Brezelkuchen
Bei uns im Schwabenland gehört die Brezel quasi zur Grundausstattung. Die Kids lieben sie, am besten mit Butter. Wir waren mal bei einer Familienfeier und es gab verschiedene Kuchen zur Auswahl und Butter-Brezel. Worauf haben sich die Kids als erstes gestürtzt?? Klar! Als echte schwäbische Kinder auf die Brezel.
Eine Brezel ist für uns ein Stück Kulturgut. Wenn wir Ausflüge machen, oder zum Abendessen. Als Vesper für die Schule.... sie passt einfach zu vielen Gelegenheiten, selbst auf Festlichkeiten auf dem Buffet. Denn als kleine Vorspeise oder Fingerfood könnte ich sie mir auch gut vorstellen.
Es gibt allerdings einen wichtigen Unterschied zwischen Bayrischen Brezeln und unseren aus dem Schwabenland. Die bayrische ist relativ gleichmäßig dick. Die Schwaben mögen sie oben recht dick und fluffig und die Arme/Biegungen dünn und knusprig.
Mit dieser Füllung, die an einen Flammkuchen erinnert, schmeckt sie noch besser. Mein Mann hätte den ganzen Kuchen auch alleine essen können. Daher wird es diese Brezelkuchen Variante bei uns noch öfter geben.
Zutaten für eine 26er Springform
4 TK Brezeln
175 g Frischkäse
50 g geriebener Käse
Frische Kräuter:
Schnittlauch
Petersilie
Lauchzwiebeln
80 g Speck
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Stück weiche Butter
Zubereitung:
Die TK Brezeln auf ein Blech mit Backpapier legen und etwas auftauen lassen.
Währenddessen eine Springform mit Backpapier auslegen.
Dann die Brezeln vorsichtig aufdrehen und die langen Teignudeln in der Springform kreisförmig verteilen.
Die Füllung in einer extra Schüssel mischen und abschmecken.
Dann gleichmäßig auf dem Brezelteig verteilen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
Und ca. 25 Minuten backen lassen.
Den Rand mit einem Messer lösen.
Und entweder warm oder auch kalt servieren.
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