Brokkoli Blumenkohl Quiche
Mal etwas anderes als die traditionellen Rezepte. Die Idee kam durch meinen Sohn, der eine Zeit lang nur Brokkoli und Blumenkohl gegessen hat. Und ich hatte keine Lust mehr auf Gemüse mit Quark-Dip.
Und weil er auch herzhafte Kuchen mag, wollte ich es einfach mal kombinieren. Man kann in eine Quiche unheimlich viele Gemüsesorten einbringen. Mit Erbsen war es auch sehr lecker. Falls ihr eine Feier plant könnt ihr auch den Teig in kleine Muffin-Formen verteilen, somit bekommt ihr ein leckeres Fingerfood.
Oder im Frühling mit Spargel und Frühlingszwiebeln. Viele Kids lieben auch Kohlrabi, warum nicht mal was ausprobieren?! Für alle die es gerne süß mögen, könnt ihr auch eine Apfel-Tarte daraus machen.
Zutaten
Zutaten für 3 Kugeln Teig a 290g: das heißt entweder 3x Quiche für eine Feier
oder ihr friert die anderen zwei Kugeln ein und könnt an einem anderen Tag ganz schnell und einfach morgens auftauen und Mittags eine Quiche machen.
500g Mehl
Prise Salz
2 EL Öl
200g Butter
1 Ei
100ml sehr warmes Wasser
Belag:
1 Zwiebel
80g Speckwürfel
1 Brokkoli
1 Blumenkohl
1 Schmand
2 Joghurt
4 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Kreuzkümmel gemahlen
Thymian
3 EL Speisestärke
geriebener Käse
Zubereitung:
26 cm ø runde Form einfetten und bemehlen, dann auf die Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Salz, Öl und die kalte Butter in der Küchenmaschine kneten bis eine sandige Masse entsteht.
Dann das Ei und das sehr warme Wasser dazu und kneten. Die Menge reicht für 3 Kugeln Teig.
Den Brokkoli und den Blumenkohl kurz vorkochen (ca. 3-5 Minuten im kochenden Wasser) und kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Die Zwiebeln klein schneiden und mit den Speckwürfeln anbraten, dann abkühlen lassen.
Schmand, Joghurt, Eier, Gewürze mischen und die Zwiebeln dazu.
Die Speisestärke unter die Füllung mischen.
Den Teig erst ausrollen, versuchen rund zu bleiben, dann in der Form auslegen. Der Rand sollte ca. 3 cm hoch sein. Dann den Brokkoli und Blumenkohl darauf verteilen.
Dann die Füllung darüber gießen und verteilen.
Den geriebenen Käse darüber und bei 180 Grad bei Ober/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
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