Brownie Cookies
Ich liebe ja so fudgy Cookies die in der Mitte noch weich sind, denn dann kommt das schokoladige erst richtig gut rüber. Am besten noch etwas warm! Dann ist meine Stimmung und Laune auch gleich wieder top. Wer also unbedingt mal wieder gut Laune haben möchte, sollte diese Brownie Cookies unbedingt ausprobieren.
In meinem Video könnt ihr auch gleich mal sehen, dass es bei mir auch nicht immer funktioniert. Es kann immer mal wieder was schief laufen und dann kann man trotzdem noch etwas daraus machen. Wegwerfen war für mich keine Option, und in meinem Fall war es sogar noch etwas hilfreich, denn dadurch dass die Schokolade mit Butter nicht richtig flüssig war, konnte ich den Teig auch gut verarbeiten und musste ihn nicht so lange im Kühlschrank lassen.
Ich habe sie dann meinem Sohn in die Schule mitgegeben, denn er hatte Geburtstag und durfte mit seinen Mitschülern etwas feiern. Bitte keine Belehrungen dass ja einige Kinder auch Allergien haben... auf Nüsse habe ich geachtet! Bei Gluten wusste ich dass in seiner Klasse niemand Probleme hat. Man sollte natürlich Rücksicht nehmen ganz klar, aber man kann auch nicht immer auf alles achten. Viele Kinder sind sensibilisiert und wissen genau was sie essen dürfen und was nicht. Wie gesagt ich achte auch im privaten Bereich und auch bei Veranstaltungen immer darauf. In diesem Fall war klar dass es keine Probleme gibt.
Und dann finde ich selbstgebackene Ware immer noch besser als eine kleine Tüte voller Süßigkeiten, denn da kann man auch viel falsch machen, man muss nur mal lesen was verarbeitet wurde und dass Spuren von Nüssen darin sein können.
Die Verarbeitung ist total einfach, denn bei mir ging das Schmelzen der Schokolade mächtig in die Hose... Ich war zu sehr abgelenkt und habe auch kein Wasserbad gemacht. Daher zu viel Hitze und dann noch das Wasser der Butter und schon hat man eher einen Klumpen als geschmolzene Schokolade. Wenn man es allerdings wieder von der Hitze wegnimmt und stehen lässt, wird es doch noch flüssiger. Und trotzdem habe ich es verwendet, da ich unbedingt diese Kekse wollte. Sie waren richtig lecker und wurden perfekt. Man sollte somit nicht gleich alles verfluchen und wegwerfen, sondern versuchen das Beste daraus zu machen.
Dunkle Schokolade gilt zu Recht als gesund, da sie einen hohen Kakaoanteil besitzt. Dieser ist für die positiven Effekte auf das Herz-Kreislauf-System verantwortlich. Kakaobohnen enthalten nämlich wertvolle Antioxidantien, die eine zellschützende Funktion aufweisen.
Gleich noch die Servierplatte dazu! Und die Kekse haben den perfekten Auftritt.
Rezept für 27 Kekse
Zutaten
200g Vollmilchschokolade
200g Zartbitter
50g Butter
4 Eier
130g Zucker
70g brauner Zucker
130g Mehl
1 TL Backpulver
10g Kakaopulver
Prise Salz
Optional sind zusätzliche Schokotropfen
Zubereitung:
Zuerst solltet ihr die Schokolade mit der Butter schmelzen. Am besten erstmal separat ganz kurz in der Mikrowelle und dann mischen. Oder zusammen ganz vorsichtig über Wasserdampf. Im Video könnt ihr sehen wie man es nicht macht, mit direkter starker Hitze im Topf. Allerdings hat es dann trotzdem geklappt! Bekommt man einen Klumpen, sollte man die Masse ganz schnell vom Herd nehmen und auf die Seite stellen, dadurch wird sie doch recht flüssig und kann weiterverarbeitet werden.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und Salz.
Dann noch die Zuckersorten abwiegen.
Die Eier werden dann mir dem Zucker 10 Minuten cremig geschlagen.
Wenn es eine schöne cremige Masse ist, gebt ihr Löffel für Löffel die Mehlmischung dazu und verrührt es gut.
Wenn die Schoko/Butter-Masse dann bei Zimmertemperatur gut abkühlen konnte, gebt ihr sie auch löffelweise zum Teig dazu.
Dann gebt ihr die Masse für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank, denn um Kugeln zu formen sollte es fester werden.
Mit zwei Esslöffeln könnt ihr dann Kugeln wie ein Tischtennisball formen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
Wer mag gibt noch ein paar Schokotropfen auf die Kugeln.
Und dann geht es ab in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze).
Nach 11-12 Minuten wären sie perfekt für "Fudgy" Cookies. Dann einfach herausholen und nochmals kurz auf dem Blech abkühlen lassen (ca. 10 Minuten), damit sie nicht gleich zerbrechen wenn man sie vorsichtig anhebt. Oder ihr lasst sie länger im Ofen damit sie knuspriger werden.
Dann noch lauwarm mit einer Tasse Kaffee genießen.
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