Bulgur Frikadellen für Aladdin
Wir sind ja absolute Disney Fans und haben schon einiges aus der Disney Küche gekocht. Congee aus Raya der letzte Drache oder Ratatouille aus dem selbigen Film. Die Kids essen es auch wirklich gerne, wenn man nebenher den Film dazu noch sieht.
Das gibt uns auch immer wieder die Möglichkeit etwas neues auszuprobieren. Wie zum Beispiel die fleischlosen Frikadellen mit einem Hauch Kreuzkümmel, Minze und Bulgur.
Da das ganze Korn verarbeitet wird, enthält Bulgur jede Menge Vitamine, Ballast-, Mineral- und Nährstoffe. Bulgur enthält mehr Ballaststoffe als Hafer, Buchweizen oder Mais
Mit dem leckeren Minz Joghurt dazu eine leckere Mahlzeit die lange satt hält.
Die Zubereitung selber ist wirklich nicht schwer und die Frikadellen schmecken den Kids noch besser wenn sie selber formen und mitmachen dürfen.
Zutaten für ca. 10 Stück
250 g Bulgur
300 ml kochende Gemüsebrühe oder Wasser
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Muskatnuss
Handvoll Petersilie
2 Eier
3 EL Stärke
1 EL Semmelbrösel
Öl zum anbraten
Dip:
1 Becher Joghurt
Salz
Pfeffer
6-7 große Minzblätter
Hauch 4 Épices
Zubereitung:
Zuerst sollte der Bulgur eingeweicht werden. Dazu gebt ihr den Bulgur in eine Schüssel und übergießt ihn mit dem kochenden Wasser oder Brühe. Durch die Brühe kommt mehr Geschmack in den Bulgur.
Dann lasst ihr ihn 20 Minuten ziehen.
Nebenher könnt ihr die Zwiebel würfeln und glasig dünsten, sowie den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Dann auf die Seite stellen.
Denn nun weichen Bulgur würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel.
Die gedünsteten Zwiebeln dazu.
Dann noch die gehackte Petersilie, 2 Eier, Stärke und Semmelbrösel.
Alles gut miteinander verrühren und dann 10 Minuten ruhen lassen. So kann sich die Masse besser binden.
Dann erhitzt ihr eine Pfanne mit Öl und formt mit den Händen Frikadellen.
Legt sie in die Pfanne und bratet sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig an. Je knuspriger desto stabiler sind sie.
Für den Dip mischt ihr den Joghurt mit Salz, Pfeffer, gehackter Minze und etwas 4 Épices. Dieses könnt ihr aber auch weglassen.
Guten Appetit
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