Burger Buns
Die Burger Buns selber machen ist mittlerweile bei vielen ja schon Pflicht. Man kann es auch variieren und geschmacklich so verändern wie man es möchte. Schön fluffig, am besten noch warm, so sollten die Burger Buns sein! Dann hat man noch viel mehr Spaß beim Grill-Abend.
Selbergemacht schmeckt einfach am besten. Schon alleine die Zutaten lassen den Burger am Ende dann noch besser schmecken. Keine Enzyme oder sonstige Zusatzstoffe die dem Teig zugemischt wurden.
Eine Runde Sache und nicht mit Buns aus dem Supermarkt, mit irgendwelchen Konvervierungsstoffen zu vergleichen. Ihr könnt sie auch noch toppen, indem ihr einen Teil des Wassers mit Rote Beete Saft ersetzt.
Für ca. 8-10 Brötchen
Für den Teig:
500 g Mehl
(250g Weizenmehl+ 250g Dinkel Typ 630)
1/2 Würfel Hefe
200 ml warmes Wasser
30 g Zucker
4 EL Milch
Salz
50 g Öl
1 Ei
Guss:
1 Ei
1 EL Wasser
1 EL Milch
Optional:
Pinienkerne
Sesam
Zubereitung:
Hefe in einer Schüssel mit dem Zucker, warmer Milch und warmen Wasser 20 Minuten gehen lassen.
Mehl und Salz in einer Küchenmaschine oder einer extra Schüssel mit Öl und Ei gut kneten. Entweder mit der Maschine oder von Hand.
Dinkel niemals so lange kneten wie Weizenmehl! Sonst geht er nicht mehr richtig auf.
Dann die Flüssigkeit mit Hefe dazu und nur noch kurz alles durchkneten.
Dann ca. 2 Std gehen lassen.
Danach den Teig in ca. 8-10 Brötchen formen, je nachdem wie groß man sie möchte.
Auf einem Backblech mit Backpapier die Kugeln verteilen und nochmals 1 Std. gehen lassen.
Vorsichtig mit der Gussmischung bestreichen, Sesam und Pinienkerne darüber und bei 200 Grad 16-20 Minuten backen.
VARIANTEN:
Man könnte z.B. das Wasser auch durch rote Beete Saft ersetzen. Dann hat man rote coole Burger Buns.
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