Böhmische Kolatschen

Ich liebe ja neue Rezepte und Ideen. Diese Kolatschen sind altslawischen Ursprungs und sind mit Plaumenmus und Mohn gemacht. Durch die Pflaumen sind sie auch ein leckeres Gebäck zur Herbstzeit. Die Bezeichnung „Golatsche“, kann als „gefüllter Kuchen, rund oder viereckig“ definiert werden.

Mein Mann steht total auf dieses Gebäck da er absoluter Fan von Pflaumenmus und Mohn Fan ist. Und dann auch noch beides in einem Gebäck... er isst nicht viel Kuchen oder süßes, aber diese Kolatschen dürfen nicht fehlen.

Pflaumen bestehen wie viele Früchte hauptsächlich aus Wasser. Darüber hinaus sind sie reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Auch enthalten Pflaumen Provitamin A, Vitamin C, E und Vitamine aus dem B-Komplex.

Je nach Sorte dauert der Reifeprozess bis zum Juli oder sogar bis in den September hinein. In dieser Zeit kann man das herrliche Pflaumenmus selber zubereiten, oder auch kaufen.

Zutaten für ca.10 Stück

Zutaten Teig:

200 ml warme Milch

1/2 Würfel Hefe

1 TL Zucker

350 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

50 g weiche Butter

1 ganzes Ei

1 Eigelb

Prise Salz

2 EL Rum

2 EL Pflanzenöl

Füllung:

1 Pack backfertige Mohnmasse

1/2 Apfel gerieben

2 TL Kakao

1 TL Zimt

Streusel:

60 g Mehl

25 g Zucker

Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Prise Zimt

50 g Butter

Mandelstifte

Topping

Pflaumenmus, sowie

1 Eigelb und

1 EL Milch zum bestreichen

Einkaufsliste, Zutaten insgesamt:

---

Zubereitung:

1. Die Hefe in die warme Milch flocken, 1 TL Zucker dazu und 30 Minuten gehen lassen.
   

2. Das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, mit Eier, Butter, Zucker, Rum und Öl schon mal etwas kneten.
   

3. Dann die Milch-Hefemischung dazu und nochmals kneten. Teig löst sich zwar vom Rand, ist aber relativ klebrig.
   

4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 2 Std gehen lassen.
   

5. Mit mehligen Händen 10-12 Kugeln formen, auf ein Blech und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
   

6. Die Kugeln wie einen Fladen flach ausrollen oder mit den Händen drücken. Und die Mitte mit der Mohnmasse befüllen. Der Rand bleibt frei!
   

7. Die Seiten des Fladens über die Mohnmasse und somit wieder eine Kugel formen und mit der verschlossenen Seite auf dem Blechboden nochmals 10 Minuten gehen lassen.
   

8. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
   

9. Solange die Kugeln gehen, den Streuselteig machen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine und nur kurz mit dem Knethaken kneten, bis Streusel entstehen.
   

10. Mit einem Glas mittig in jede Kugel eine Vertiefung drücken. Vorsichtig, damit nicht die Füllung irgendwo herauskommt.
    

11. Ca. 1 TL Pflaumenmus in die Mulde, Streusel darüber.

12. Das Eigelb mit dem EL Milch mischen und die Seiten damit bestreichen. Mandelstifte darüber.
    

13. Dann ca. 15-20 Minuten backen. Abkühlen und genießen!!