Cheddar Scones
Gerade wenn wir mal wieder Ausflüge machen wollen, oder irgendwelche Fingerfoods anstehen, überlege ich mir was man noch alles machen kann. Scones gehen immer, bei jeder Gelegenheit, egal ob süß oder salzig. Diese fluffigen Brötchen schmecken pur, oder auch gefüllt mit Frischkäse.
Wir haben noch frische Kräuter dazu und sie für Silvester fürs Buffet gemacht. Oder nehmt sie als Vesper mit zur Schule oder Arbeit. Dann steht man morgens nicht nochmal ewig in der Küche und muss Pausenbrote machen.
Der klassische Scone kommt von den britischen Inseln und wird zur englischen Tea-Time serviert. Der ursprüngliche Scone beinhaltet im prinzip nur Mehl, Flüssigkeit, etwas Salz und Zucker. Somit sehr neutral. Dazu gibt es Clotted Cream und Marmelade.
Mittlerweile gibt es unheimlich viele verschiedene Rezepte. Und ich bin der Meinung man darf heutzutage auch noch andere Zutaten hinzufügen und mal was neues ausprobieren. Wie zum Beispiel auch mit Speck und Käse oder auch in unseren Erdbeer-Scones.
Zutaten für 16 Stück
400 g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 Pack Backpulver
1/2 TL Brotgewürz
150 g kalte Butter
150 g geriebener Cheddar
Handvoll Schnittlauch
Handvoll Petersilie
250 ml Milch oder Buttermilch
Pfeffer
1 Eigelb
1 EL Milch
Sesam
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Backpulver, Brotgewürz und Zucker vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stücke/Flocken dazugeben und mit der Hand alles durchkneten. Oder besser gesagt zerdrücken.
Die Butter mit dem Mehl verbinden bis eine sandige Masse entsteht.
Dann kommen der Cheddar und die gehackten Kräuter dazu.
Wieder mit der Hand vermischen.
Jetzt kommt die Milch in die Masse!
Allerdings kommt jetzt ein normales Besteck-Messer ins Spiel. Damit schneidet/rührt ihr den Teig bis er eine gleichmäßige Masse ist und Fäden zieht.
Eine Fläche mit Mehl vorbereiten und den Teig darauf legen. Daneben einen Haufen Mehl für die Hände.
Die Hände sehr gut einmehlen und dann kleine Kugeln formen.
Ca. 16 Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Kugeln sind dann außen mehlig und innen noch klebrig. Daher solltet ihr die Kugeln nicht nochmals kneten.
Diese Kugeln noch mit Eigelb/Milch bestreichen und Sesam darüber streuen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.
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