Chicken Balls
Fingerfood Deluxe! Mega einfach und lecker. Dazu noch ein Dip eurer Wahl und ihr könnt los snacken. Die sind aber auch zu gut, man kann gar nicht mehr aufhören. Und wieder sind die Einsatzbereiche grenzenlos, ob Abendessen, Party-Buffet oder Picknick. Oder auch mit Pickser, Mini-Mozzarella und Kirschtomate am Spieß.
Wie ihr die kleinen leckeren Chicken Balls genießt ist euch überlassen. Auch welche Gewürze und Kräuter ihr verwendet. Je nach euren Vorlieben könnt ihr euch austoben. Damit sie auch wirklich durch sind und aussen nicht verbrannt, würde ich sie nicht größer als ein Tischtennisball machen. Dann habt ihr auch mehr davon.
Die Kids werden es lieben und es ist mit Liebe selber gemacht. Nicht aus der Packung oder mit Zusatzstoffen oder Geschmacksverstärker. Besser als fertige Nuggets, bei denen man eh nicht weiß was drin ist.
Rezept für ca. 16 Stück
300g Hähnchenbrust
30-50g Pinienkerne
1 Stange Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Curry
Paprika edelsüß
1 Ei
Für die Panade:
Mehl
2 Eier
Panko-Mehl
Parmesan
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust grob kleinschneiden und in einen Mixer geben.
Mit in den Mixer kommen noch die Pinienkerne, Petersilie, Lauchzwiebeln, sowie die Gewürze eurer Wahl.
Das wird nun sehr klein gehäckselt. Mit dem Löffel ab und zu mal umrühren, allerdings nur wenn das Gerät aus ist. Nicht dass sich noch ein Pinienkern versteckt.
Dann die Masse in eine separate Schüssel geben.
Und da kommt nun das Ei dazu.
Mit 2 Teelöffeln könnt ihr nun Kugeln formen und zuerst im Mehl von allen Seiten wälzen und danach in 2 verquirlten Eiern.
Dann noch in einer Panko-Parmesan Mischung drehen von allen Seiten.
Jetzt kommen die Bällchen in eine mit Fett aufgeheizte Pfanne und werden dann von allen Seiten knusprig angebraten. Ca. 10 Minuten. Auf eine Platte mit Küchenpapier geben und das Fett etwas abtropfen lassen.
Um sie warm zu halten, oder auch nur um sicher zu gehen dass sie durch sind, könnt ihr die fertigen Bällchen in einen auf 120 Grad aufgeheizten Ofen geben und nochmals 15 Minuten drin stehen lassen.
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