Spanische Churros
Churros gehören einfach zu Spanien. Die gibt es dort oft auf den Märkten in der Stadt oder bei sonstigen Veranstaltungen. Ein leckerer süßer Snack für kleine und große Naschkatzen. Und diese spanischen Churros könnt ihr auch ganz einfach zu Hause machen.
Für meinen Mann gehören diese Churros einfach zu seinen Kindheitserinnerungen. Jeden Sommer ging es in den Spanien-Urlaub und traditionell natürlich jedes mal auf den Markt.
Unsere Kinder waren sofort begeistert und wären am liebsten gleich in den nächsten Flieger nach Spanien gestiegen.
Wir machen sie gerne im Winter und Frühling, wenn wir Sonntag draußen waren bei einer Wanderung. Zum Beispiel im nächstgelegenen Erlebnisswald der Sinneswandel. Da gibt es durch den ganzen Wald tolle Dinge zu entdecken, wie zum Beispiel ein Kletterseil. Und danach sind wir meistens echt geschafft und brauchen eine Stärkung.
Irgendwie sind wir dann auf die Churros gekommen und ich wollte das einfach mal ausprobieren. Ich hab dann festgestellt dass das gar nicht so schwierig ist und durfte es dann am nächsten Sonntag gleich wieder machen.
Traditionell werden sie mit Weizenmehl Typ 405 gemacht. Aber es funktioniert auch prima mit Dinkelmehl Typ 630. Wir haben es ausprobiert!
Für ca. 14 Stück, kommt auf die Größe der Sterntülle und der Churros an.
Zutaten:
150 ml Wasser
50 ml Milch
30 g Butter
1 Pack Vanillezucker
1 Prise Salz
120 g Dinkelmehl
2 Eier
750 g Speiseöl/Pflanzenfett zum ausbacken
Küchenpapier
Zimt und Zucker zum bestreuen
Kochzubehör:
Topf
Holzlöffel
Pfanne
Spritzbeutel
Zubereitung:
Für den Brandteig das Wasser mit Milch, Butter, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen.
Dann das Mehl komplett in den Topf und mit einem Holzlöffel so lange weiterrühren bis der Teig zu einem zähen Kloß wird und am Topfboden eine weiße Schicht entsteht.
Den Teigkloß in eine extra Schüssel geben und 3-5 Minuten abkühlen lassen.
Dann ein Ei nach dem anderen dazu geben und gut mit dem Holzlöffel verrühren. Solange bis sich jedes Ei gut mit dem Teig verbunden hat und der Teig schön glänzt und zäh am Löffel hängt.
In einer Pfanne das Fett schmelzen und aufheizen (170 Grad). Das Fett ist heiß genug, wenn man einen Holzlöffel hinein hält und sich viele Bläschen bilden. Bei 9 Herd-Stufen hatten wir Stufe 7.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in das heiße Fett spritzen. Dann ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Herausnehmen und auf ein Küchenpapier zum abtropfen.
Dann noch warm in Zimt und Zucker wälzen.
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