Erdbeer Limes mit Holunder
Die Erdbeer Saison hat angefangen und ich konnte auf unserem Markt einfach nicht widerstehen. Ich habe 2kg frische Bio Erdbeeren mitgenommen. Klingt jetzt unheimlich viel, aber man kann leckere Sachen daraus machen.
In diesem Fall hatte ich Lust auf einen Erdbeer Limes. Er passt wunderbar zu einem warmen Sommerabend, entweder pur auf Eis oder aufgefüllt mit Prosecco. Ideal auch zum verschenken bei Grill-Abenden oder anderen Feierlichkeiten.
Die gelbgrünen Körnchen (Nüsschen) sind die eigentlichen Früchte der Erdbeere. Daher ist die Erdbeere aus botanischer Sicht eine Sammelnussfrucht und beinhaltet daher auch keinen Kern im Inneren.
Wer es noch frischer möchte, kann noch ein paar Minzblätter zum kochen verwenden. Dann hat der Limes eine erfrischende Note beim trinken. Allerdings sollte man Minze mögen. Da ich es nicht nur für mich gemacht habe, hatte ich die Minze weggelassen.
Auch die Menge des Alkohols ist Geschmacksache..... für mich und meine Mädels war es genau richtig, man hat es geschmeckt aber war nicht zu stark. Allerdings gab es auch die Meinung dass er etwas mehr Alkohol vertragen hätte. Aber lieber etwas weniger, dann kann man auch mal 2 Gläser genießen.
Mit 62 mg /100 g enthalten sie mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Besonders hoch sind auch der Folsäure-Gehalt sowie der Gehalt der Mineralstoffe Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium
Zutaten für ca. 1,75 Liter
1,5 kg Erdbeeren
(ca. 1,2 kg ohne Strunk)
200 g Zucker
150 ml Wasser
100 ml Holundersirup
1 Zitrone (Saft)
500 ml Rum oder Wodka
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und vom Strunk entfernen.
Dann klein schneiden und auf die Seite stellen.
Das Wasser mit dem Zucker und Holundersirup zum kochen bringen und ca. 5 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Erdbeeren sehr fein pürieren.
Dann diese Masse zusammen mit Zitronensaft zum Wasser geben.
Nochmals kurz aufkochen lassen und wieder abkühlen lassen.
Wenn die Mischung nur noch warm ist kommt der Alkohol dazu.
Dann in ausgekochte saubere Flaschen abfühlen, gut verschließen und kühl lagern.
Entweder pur auf Eis genießen, oder mit Prosecco aufgießen.
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