Schaum Omelette
Wer morgens doch mal etwas Zeit hat und ein herzhaftes aber leichtes Frühstück benötigt, sollte das Schaum Omletett unbedicht ausprobieren. Ist mal etwas anderes als nur ein einfaches Rührei oder Spiegelei. Bei den Zutaten könnt ihr alles verwenden was ihr gerne habt. Ob Kürbiskerne oder Pinienkerne, oder auch Sesam! Kräuter passen immer dazu, die machen es erst richtig frisch!
Durch das aufgeschlagene Eiweiß wird das Omelett richtig fluffig und leicht. Ein perfektes Sonntagsfrühstück für die ganze Familie. Natürlich auch unter der Woche, allerdings ist da immer die Zeit etwas knapp. Zumindest bei uns... bis alle fertig sind, Taschen gepackt für Schule und Kindergarten... Pausenbrote verteilt... da brauch ich dann nicht noch mit einem Schaum Omelette anfangen.
Am Wochenende kann man sich einfach mal verwöhnen. Entpannt und voller Energie die freien Tage genießen. Da nimmt man sich dann gerne die Zeit und steht morgens in der Küche am Herd.
Ich muss zugeben wir setzen uns dann gerne mit der Zeitung und den Supermarkt Prospekten an den Tisch und informieren uns erstmal eine Rund. Dazu genießen wir ein leckeres Frühstück.
Zutaten:
Als Basis für 2 Personen benötigt man.
4 Eier
100 ml Sahne.
Optional
Speck Tomaten Spinat Paprika Kürbiskerne oder Pinienkerne Schnittlauch Petersilie Basilikum....
Zubereitung:
Wer keine Sahne hat, nimmt gerne ein anderes Milch-Produkt. Bei Creme Fraiche, Schmand oder festeren Joghurt verwendet man nur 50g und füllt noch mit Milch auf 100 ml auf.
Eier trennen, Eigelbe cremig rühren, dann die Sahne untermischen. Würzen mit Salz und Pfeffer, wer mag nimmt noch Muskatnuss.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Am besten nicht mit einem Schneebesen sondern mit einem Back-Schaber. Dadurch macht man das Eiweiß nicht wieder kaputt.
Die Eimasse in eine Pfanne geben und bei niedriger Temperatur und mit Deckel stocken lassen. 3 Minuten.
Auf das Omelett könnt ihr legen was ihr möchtet. Zum Beispiel: Speck Tomaten Spinat Paprika Kürbiskerne oder Pinienkerne Schnittlauch Petersilie Basilikum....
Dann die Pfanne ohne Deckel, bei Oberhitze 220 Grad in den Ofen. Allerdings nur bis das Omelett oben auch fest ist.
In der Pfanne dann vorsichtig teilen und servieren.
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