Gemüsestangen
Wer überlegt sich noch jeden Tag was er den Kids als Pausensnack mitgeben kann? Belegte Brote gehen natürlich immer, aber irgendwann haben die Kids keine Lust mehr darauf. Denn mittlerweile gehen die Tage länger durch Mittagschule oder Betreuung. Das Schulessen ist auch nicht immer lecker oder ausgewogen. Daher versuche ich immer wieder ihnen eine Alternative mitzugeben.
Im Teig ist Gemüse eingearbeitet und ihr könnt diese Stangen entweder mit Würstchen, Tofu oder komplett ohne machen. Wenn ihr eine große Menge backt, könnt ihr auch einen Teil einfrieren und bei Bedarf Abends auftauen und morgens nochmals mit etwas Käse aufbacken. Dann gibt es mal Gemüsestangen und nicht nur belegte Brote.
Ihr könnt auch andere Gemüsesorten verwenden. Für Erwachsene geht auch scharfe Paprika, Jalapenos und Oliven. Oder getrocknete Tomaten... je nachdem was ihr mögt.
Im Quark Öl Teig ist anstatt Hefe, einfach nur Backpulver. Daher muss er nicht ewig gehen, sondern kann schnell zubereitet und verarbeitet werden.
Rezept für ca. 6-7 Stück
Zutaten
1 Zwiebel
1 Karotte
1/2 Paprika (orange, gelb oder rot)
350 g Mehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
1/4 TL Brotgewürz (Just spices German Allrounder)
1 Pack Backpulver
150 g Quark
100 ml Milch
50 g Sonnenblumenöl
50 g geriebener Almkäse (oder einen anderen aromatischen Käse)
weiterer Almkäse zum bestreuen
Optional
Würstchen
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Karotte schälen und grob raspeln.
Paprika entkernen und auch klein schneiden.
Dann zuerst Mehl mit Zucker, Salz und Brotgewürz mischen.
Backpulver unterrühren.
Separat erstmal den Quark mit Milch und Sonnenblumenöl mischen.
Dann in der Küchenmaschine die Mehlmischung mit dem Quark zu einem Teig kneten.
Den geriebenen Almkäse mit dazu und weiterkneten.
Am Ende das geraspelte Gemüse untermischen, allerdings nur noch kurz damit das Gemüse nicht zu sehr entsaftet.
Daraus entsteht dann ein fester, aber klebriger Teig.
Den gebt ihr auf eine bemehlte Fläche und rollt auf dem Mehl eine Stange.
Aus dieser Teigrolle schneidet ihr dann 6-7 Stücke.
Diese formt ihr dann zu kleinen Stangen und legt sie auf ein Blech mit Backpapier.
Oder ihr drückt sie erstmal flach und legt ein Würstchen darauf. Dann zudrücken und daraus Stangen formen.
Die Stangen mit etwas Milch bestreichen und nochmals Almkäse darüber verteilen.
Dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
Und für ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
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