Haselnuss-Stangen
Drei Haselnüsse für Aschenbrödel. Wer kennt diesen Film nicht? Vielleicht nicht gesehen, aber definitiv davon gehört. Ich hab ihn seit meiner Kindheit wahrscheinlich jedes Jahr gesehen. Und mittlerweile ist auch meine Tochter ein riesiger Fan davon. Allerdings nur vom Originalfilm, nicht diese Neuverfilmung.
Da die Haselnüsse zuerst im Ofen geröstet werden, bekommen sie ein leckeres Aroma. Und durch die Bittermandel hat man ein wenig das Gefühl es schmeckt nach Amaretto. Knusprig lecker und ein perfekter Snack zum Film.
Aber nicht nur zum selbergenießen, sondern auch zu leckeren Geschenktüten passen diese Haselnuss-Stangen. Wir verschenken immer gerne selbstgemachte Leckereien, denn wer isst nicht gerne Plätzchen?
Die Haselnuss ist reich an B-Vitaminen und Vitamin E. Der Tagesbedarf wird bereits mit 73 Gramm Haselnüssen abgedeckt. Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung, ist entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem.
Kindheitserinnerungen!
Den Film schauen wir jedes Jahr vor Weihnachten an. Ich kann gar nicht mehr zählen wie oft ich ihn schon gesehen habe. Man könnte fast sagen ich bin textsicher und kann mitsprechen.
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Zutaten für ca. 60 Stück
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g ganze Haselnüsse (natur)
350 g Mehl
Prise Salz
100 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 x Vanillezucker
250 g kalte Butter
2 Eier
1 TL Orangenzesten
1 EL Orangensaft
6-7 Tropfen Bittermandel-Aroma
zum bepinseln
1 Eigelb
1 EL Milch
Zubereitung:
Zuerst kommen die gemahlenen Haselnüsse auf ein Blech mit Backpapier. Dieses kommt für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Während dieser 10 Minuten solltet ihr immer mal wieder die Haselnüsse wenden/umrühren.
Dann holt ihr das Blech raus und lasst die gemahlenen Haselnüsse auf einem Teller abkühlen.
Denn jetzt kommen die ganzen Haselnüsse auf das Blech und auch diese werden dann bei 180 Grad für 10 Minuten geröstet.
Wenn diese dann abgekühlt sind, nehmt ihr Küchenpapier und rubbelt die Schale so gut es geht ab.
Auch diese stellt ihr dann auf die Seite.
Jetzt wird der Teig hergestellt. Einfach die Zutaten (Mehl, Prise Salz, Orangenzesten, die gemahlenen gerösteten Haselnüsse, Zucker und Butter) in einer Küchenmaschine zu einem schönen Teig kneten.
Dann noch den Orangensaft, die Eier und das Bittermandel-Aroma dazu. Nehmt nur so viel Aroma wie ihr möchtet.
Der Teig kommt dann in Folie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Danach teilt ihr ihn in mehrere Stücke und formt aus jedem Teil lange Stangen. Ca. Daumengröße.
Schneidet dann die langen Stangen in mehrere Stücke. Es sollten auf eine Stange drei ganze Haselnüsse passen.
Jede kleine Stange wird dann etwas flach gedrückt.
Dann bepinselt ihr die Stangen noch etwas mit einer Mischung aus 1 Eigelb und 1 EL Milch.
Legt sie auf ein Backblech mit Backpapier und dann für 12-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Dann lasst ihr die Stangen abkühlen.
Schmelzt die Kuvertüre und lasst sie über die Stangen fließen.
Am Ende nehmt ihr die gerösteten ganzen Haselnüsse, taucht sie ein wenig in die Kuvertüre und klebt sie auf die Stangen.
Lasst es sehr gut gekühlt etwas stehen und fest werden. Dann könnt ihr sie in Keksdosen verteilen oder direkt vernaschen.
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