Käsekekse
Diese leckeren Kekse sind mit Parmesan gemacht, aber ihr könnt natürlich auch einen anderen Hartkäse verwenden. Zudem schmecken sie nicht nur an Halloween und können daher jede Form annehmen die ihr möchtet! Dazu noch ein leckerer Quark-Dip und ihr habt etwas für einen Sekt-Empfang oder auch Geburtstag.
Ich mach tatsächlich immer eine gute Menge damit es auch auch eine Weile hält. Denn wenn man schon in der Küche steht dann kann man auch auf Vorrat backen. Ist immer etwas schwierig eine genaue Mengenangabe zu machen, wenn man nicht weiß wie viele ihr denn möchtet. Aber wenn ihr sie in eine Keksdose gebt halten sie auch ein paar Tage.
Ihr könnt auch gerne andere Ausstecherformen nehmen und diese Kekse an zu jeder Feierlichkeit anbieten. Zum Sektempfang oder auch einfach nur für zu Hause.
Es gibt unterschiedliche Lebensmittelfarben. Ich würde euch empfehlen eine geschmacksneutrale zu nehmen und nicht die übliche Zuckerschrift. Die passt nicht wirklich zu Käse..... Aber es gibt auch Pulver und auch Stifte die man verwenden kann.
Ich habe die Stifte verwenden und sie vorsichtig auf die Eigelb-Schicht aufgetragen. Hat gar nicht schlecht geklappt.
Zutaten für ca. 40 Stück
360 g Mehl
2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Pfeffer
1/2 TL Pizza Gewürz (mit Oregano, Basilikum, Bohnenkraut und Thymian)
100 g geriebener Parmesan
360 g kalte Butter
3 Eigelb
3 EL kaltes Wasser
Mehl zum Ausrollen
Für den Guss
2 Eigelb
Paprikapulver edelsüß
OPTIONAL
Zubereitung:
Zuerst das Mehl mit den Gewürzen vermengen.
Dann alles in die Küchenmaschine und die restlichen Zutaten, wie der Parmesan, die kalte Butter in Stücke, Eigelb und Wasser dazu.
Einfach zu einem schönen glatten Teig kneten.
Diesen dann in Folie wickeln und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Dann auf einer bemehlten Fläche stückweise ausrollen. Schneidet den Teig am besten in 3 Teile und während ihr einen Teil ausrollt, kommt der Rest wieder in den Kühlschrank.
Ihr stecht die Kekse aus die ihr möchtet und legt sie auf ein Blech mit Backpapier.
Dort bepinselt ihr sie noch mit dem Guss Eigelb und Paprikapulver (für die Farbe)
Dann kommen sie in den auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen und bleiben da für ca. 15 Minuten.
Wenn sie abgekühlt sind könnt ihr sie noch bemalen wenn ihr das möchtet.
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