Kikok Hähnchen
Das perfekte Hähnchen, super saftig und tolles aromatisches Fleisch. Ein absoluter Traum und es lässt sich ganz einfach zubereiten. Für festliche Gelegenheiten oder für den Familiensonntag, ganz nach eurem Bedarf. Die Qualtität von YourBeef ist einfach super und es wird gekühlt und super schnell zu euch geschickt.
Ihr könnt es dann gleich verarbeiten oder auch erstmal in die Tiefkühltruhe und für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren. Momentan bekommt ihr bei YourBeef auch 10% Rabatt mit unserem Code UFR-24
YourBeef hat tolle verschiedene Produkte im Angebot, wir haben ja schon drei tolle Braten für euch zubereiten dürfen. Zum Beispiel der Pfefferspießbraten, Virginia Schinken und den Winzerbraten.
Eine tolle Idee auch für euer Ostermenü. Es lässt sich prima vorbereiten und am Ostersonntag einfach in den Ofen schieben. Dazu haben wir tolle Salate als Beilage. Schaut einfach mal unter der Rubrik Beilagen oder Salate nach ob ihr etwas für euch findet.
Bei der Metzgerei Kiesinger kümmern wir uns um das Wesentliche: die Qualität der Produkte, die Bedienung in der Metzgerei und der Service im Online-Shop. Mit seinen knapp 20 Mitarbeitern verbinden die Metzgerei Kiesinger und YOURBEEF Tradition mit Moderne und persönliche Kundenbeziehungen mit einem Online-Shop. Momentan bekommt ihr bei YourBeef auch 10% Rabatt mit unserem Code UFR-24
Hier werdet ihr bestimmt das richtige Stück Fleisch für euch und euer Menü finden! Qualität aus Baden-Württemberg.
Für die Aufzucht von Kikok-Hähnchen wird eine langsamer wachsende Rasse eingesetzt. Das langsamere Wachstum fördert die Fleischqualität hinsichtlich Geschmack und Fleischkonsistenz.
Die Kikok-Hühner werden mit ausschließlich pflanzlicher Nahrung aus 50% Mais und weniger Fett und Proteinen als sonst üblich gefüttert. Durch die Maisfütterung bekommen die Mais-Hähnchen ihre typische Mais-gelbe Färbung.
Rezept für 3-4 Personen
1 Hähnchen 1,2 kg:
1 Kikok Hähnchen
Mit unserem Code UFR-24 10% Rabatt
4 Scheiben Butter
3-4 Zweige Rosmarin
Zitronensaft
Gewürzsalz: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
1/2 Orange
2 Speckscheiben.
Schüsselchen Birnen oder Apfelsaft
Trocken Rub z.B. MagicDust
Zubereitung:
Das Hähnchen sollte nicht tiefgefroren sein, falls ihr es für später in der Tiefkühltruhe aufgehoben habt. Es sollte frisch/aufgetaut sein.
Dann schneidet ihr es an der Brust in der Mitte der Länge nach auf. Nicht komplett durch in zwei Teile, sondern zum aufklappen.
Schneidet die Haut und Sehnen an den Beingelenken durch. Denn so kann sich das Fleisch im Schenkel zusammenziehen und saftig bleiben.
Löst mit einem Löffel vorsichtig die Haut vom Fleisch, über die ganze Brust bis zu den Flügeln.
Darunter schiebt ihr Butterscheiben, am besten in jede Ecke eine Scheibe.
Dazu kommen dann von der Mitte aus, einmal zur linken und zur rechten Seite, jeweils ein Rosmarinzweig
Dann reibt ihr die Haut mit Zitronensaft ein.
Und gebt dann eine Würzmischung aus Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer darüber.
Dreht nun das Hähnchen um und gebt auch etwas Gewürz auf die Innenseiten des Hähnchens.
Dann schneidet ihr eine halbe Orange in 4 Teile und legt diese auf die Innenseiten.
Sowie nochmals 1-2 Rosmarinzweige und ein Stück Butter.
Dann klappt ihr das Hähnchen wieder zusammen und gebt es (falls vorhanden) in Vakuumierfolie und schweißt das Hähnchen vakuumiert ein.
Dann lasst ihr das eine Nacht im Kühlschrank.
Am nächten Tag kommt es aus der Folie auf ein Backblech mit Backpapier. Mit der Füllung weiterhin in der Mitte. Das Hähnchen ist zwar aufgeklappt! Aber die Füllung liegt darunter.
Wickelt jeweils eine Scheibe Speck um das Ende des Schenkels.
Dann gebt ihr einen Trocken-Rub darüber. Wie hatten "Magic Dust". Denn mit einer flüssigen Marinade würde die Haut nicht knusprig werden.
Dann gebt ihr noch eine kleine Schüssel mit Birnen oder Apfelsaft auf das Blech, für den Geschmack und die Feuchtigkeit im Ofen.
Der Ofen sollte auf 120 Grad vorgeheizt sein.
Gebt das Hähnchen hinein und lasst es für 2/12 Stunden auf Niedrigtemperatur garen.
Dann noch 30 Minuten bei 150 Grad.
Lasst es euch schmecken.
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