Kräuterstangen
Irgendwie gibt es bei uns immer Gelegenheiten und Feste auf denen wir Fingerfood und Snacks benötigen. Und da bin ich immer Dankbar für schnelle und einfache Rezepte, die auch noch lecker schmecken. Mit Blätterteig kann man tolle Snacks auf die unterschiedlichste Art und Weise zubereiten.
Ich bin immer bedacht für jeden etwas anzubieten. Der Klassiker sind die Schinken Schnecken oder Flammkuchenschnecken, die man auf jeder Schulveranstaltung finden kann. Ich habe eine Kräutercreme gemacht und den Schinken, sowie Speck weggelassen. Damit auch vegetarische Knuspereien auf dem Buffet stehen.
Kräuter haben die unterschiedlichste Wirkung auf unseren Körper. Pfefferminze wirkt anregend auf Gallenfluss und Gallensaftproduktion, krampflösend bei Beschwerden im Magen-Darm-Bereich, antimikrobiell und antiviral.
Petersilie liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Carotinoide.Zudem enthält sie Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen.
Der Schnittlauch hat eine blutreinigende, harntreibende und schleimlösende Wirkung
Bei den Kräutern könnt ihr auch etwas kreativer und mutiger sein, wenn ihr wollt. Ihr könnt zum Beispiel auch eine Art "grüne Soße" machen, mit Dill, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch oder Bärlauch. Je nachdem welche Jahreszeit ist. In Kräuterstangen können alle Kräuter stecken.
Oder ihr macht es auf die italienische Art, mit Rosmarin und Basilikum. Noch eine Variante wäre mit etwas Minze, Melisse und Zitronenzesten..... wir haben es so gemacht dass sie jedem schmecken, mit den Klassikern Petersilie und Schnittlauch.
Rezept für ca. ca. 10 Personen
Zutaten
1 Rolle Blätterteig
150g Crème Fraîche (légère)
Limettenzesten
1 Lauchzwiebel
Schnittlauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Gemüsebrühenpulver
1 Eigelb
Sesam
Zubereitung:
Die Crème Fraîche mit den Limettenzesten, Kräutern und Gewürze mischen und etwas ziehen lassen.
Blätterteig ausrollen und in der Länge die Mitte markieren.
Auf die eine Hälfte kommt dann die Creme, schön gleichmäßig verteilt.
Die zweite Hälfte kommt dann darüber, damit die Creme in der Mitte als Füllung ist.
Dann wird das Eigelb auf die oberen Hälfte gepinselt.
Schneidet nun Streifen ab und dreht sie wie Korkenziehen.
Liegt diese dann sofort auf ein Blech mit Backpapier.
Der Ofen sollte vorgeheizt sein auf 180 Grad.
Backt die Stangen ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig.
Nun zum abkühlen auf ein Gitter.
Commentaires