Lauch-Zwiebelkuchen
Herbstfest! Mit einem guten Wein und guten Freunden ein leckerer Snack oder auch Vorspeise. Wobei man so etwas leckeres auch gerne unter dem Jahr essen kann.
Frisches Fingerfood, lecker, herzhaft und schnell gemacht. Manchmal muss es auch gar nicht üppig und viel sein.
Lauch und Zwiebeln haben eine antibiotische Wirkung. Zudem ist Lauch eine Vitamin C Quelle und enthält Folsäure, Ballaststoffe und Eiweiß.
Rezept für eine Springform.
Für den Teig
200 g Mehl
100 g Butter
1 Eigelb
5 EL Wasser
Zutaten für die Füllung:
1 Stange Lauch
2 kleine Zwiebeln
1/2 Becher Schmand
1/4 Becher Sauerrahm
1 Ei
Orangenzesten (1/2 Orange)
geriebener Käse
Bärlauchsalz, Pfeffer, Kurkuma,
Zubereitung:
Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine kneten bis ein glatter Teig entsteht und dann 30 Minuten in Folie kalt stellen.
Lauch und Zwiebeln schneiden.
Schmand, Sauerrahm und Ei mit den Gewürzen und den Zesten vermengen.
Backform mit Backpapier am Boden auslegen.
Teig erst ausrollen und dann in der Backform verteilen, der Rand reicht 1-2 cm hoch.
Flüssige Masse auf dem Teigboden verteilen und Zwiebeln/Lauch sowie geriebener Käse darüber. Für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
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