Mexikanisches Bohnenmus
Wir gehen ja gerne mal mexikanisch essen. Man taucht ein wenig ab und fühlt sich ein wenig wie im Urlaub. Dieses Gefühl kann man auch mit nach Hause nehmen. Latino-Musik voll aufdrehen, einen Cocktail noch in der Hand und entspannen.
Das Bohnenmus hat noch einen kleinen Pfiff in sich. Denn es kommt Kakaopulver dazu. Nicht gezuckerter Kaba für die Kids, NEIN, sondern Kakaopulver (Backkakao). Das gibt nochmal ein ganz besonderes Aroma. Dazu haben wir die Reste der Tomaten-Salsa für einen leckeren Tomaten-Reis Salat verwendet. Einfach ein paar frische Tomaten dazu und gekochter Reis, fertig ist eine leckere Beilage.
Kidneybohnen sind gesund. Sie enthalten jede Menge pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe und punkten mit guten Magnesium-und Eisenwerten.
Kakao enthält jede Menge Vitamine, Calcium, Eisen und vor allem Magnesium. Und das ist wichtig für deine Knochen und Muskeln. Besonders der Herzmuskel braucht diesen Energielieferanten. Auch für den Stoffwechsel ist Magnesium wertvoll, es bringt ihn auf Touren und macht fit und munter.
Zutaten für ca. 1 kleine Schüssel
1 Dose Kidney Bohnen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Chilischote
50 g Speckwürfel
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
50 ml Wasser
Salz
Pfeffer
1 TL Kakaopulver (Backkakao ohne Zucker)
Zubereitung:
Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Dann in einen Mixer geben.
Dazu kommen alle weiteren Zutaten.
Einfach alles rein und dann gut durchmixen!
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