Mohnschnecken
Ab und zu brauch ich doch ein Stück Kuchen oder ein "süßes Stückle" wie man bei uns im Schwabenland sagt. Dazu kommt dass ich ein absoluter Mohn-Fan bin. Daher musste ich einfach diese Mohnschnecken, oder auch Mohn-Brötchen backen. Da sie nicht klassisch zu Schnecken gerollt sind, sondern hochkant gestellt wurden, gelten sie wohl eher als Brötchen.
Ihr könnt sie natürlich auch einfach gerollt als Schnecke auf das Blech legen. Da hat natürlich jeder so seine Vorliegen. Durch die Seitenlagen finde ich ist die Füllung saftiger als bei einer klassischen Mohnschnecke. Der Aufwand und Unterschied ist nicht sehr groß, daher ist es euch überlassen.
Sie schützen Herz, Hirn und Muskeln. Mohn macht fit: die schwarzen Körner sind zwar klein, aber Mohn ist besonders gesund. Mohn weist eine besonders günstige Zusammensetzung an Fettsäuren auf, punktet zudem durch einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium.
Man kann sie auch prima für spätere Zeiten, Kaffekränzchen oder Feierlichkeiten einfrieren. Dann hat man immer was zur Hand wenn sich Besuch ankündigt. Einfach auftauen und nochmals kurz im Ofen aufwärmen.
Rezept für ca. 12 Stück
Zutaten für den Teig:
200 ml warme Milch
1/2 Würfel Hefe
50 g Zucker
400 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
80 g weiche Butter
1 ganzes Ei
Füllung:
250 g Mohnback
30 g weiche Butter
1x Vanillezucker
Zuckerguss (Optional):
150 g Puderzucker
Zitronensaft
sowie 2 Eigelb und 1 EL Milch zum bestreichen
Zubereitung:
Die Hefe in die warme Milch flocken, Zucker dazu und 30 Minuten gehen lassen.
Mehl mit Vanillezucker, Prise Salz in eine Schüssel geben und dann mit Butter, Eier zu einem Teig kneten.
Diesen Teig gebt ihr nun in eine Schüssel und stellt diese zugedeckt an einen warmen Ort. Er sollte mindestens 2 Stunden gehen.
Dann die Milch-Hefemischung dazu und nochmals kneten. Teig löst sich zwar vom Rand, ist aber relativ klebrig.
Den Teig an einem warmen Ort mindestens 2 Std gehen lassen.
Eine Fläche mit Mehl vorbereiten. Den Teig auf die bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck ausrollen 40 x 20 cm.
Den Mohn mit Butter und Vanillezucker mischen und dann auf dem Teig gleichmäßig verteilen. An den langen Rändern etwas frei lassen, an den kurzen Seiten bis zum Ende verstreichen.
Dann die lange Seite nehmen und quasi die kurze Seite aufrollen.
Aus der langen Rolle schneidet ihr 12 gleich breite Scheiben.
Diese legt ihr dann aufrecht, quasi auf das Teigende.
Dann könnt ihr mit einem Stäbchen oder einem Holzkochlöffel von oben den Teig eindrücken. Dadurch kommt dann an den Seiten die Füllung etwas nach außen.
Ich habe pro Blech 6 Stück verteilt und dann die Teigoberseite mit 1 Eigelb bepinselt.
Wer mag kann noch etwas Krokant darüber streuen.
Dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann je nach Wunsch noch Zuckerguss darüber.
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