Nuss-Nougat Kekse
Wir essen sie zwar nicht oft, aber auch bei uns steht ab und zu ein Glas der leckeren Nuss-Nougat Creme. Damit sie nicht zu lange im Regal steht, verwende ich sie auch gerne mal für ein leckeres Rezept, zum Beispiel Kekse. Die gehen immer! Man kann sie auch als kleine Beilage in die Vesperbox legen.
Mit weißer und dunkler Schokolade verziert, dazu noch ein paar gefriergetrocknete Früchte. Für den süßen Zahn zwischendurch. Sie lassen sich auch prima in einer Keksdose aufbewahren.
Bei gefriergetrockneten Früchten wird der Flüssigkeitsgehalt durch Schockfrostung und ein Vakuum auf etwa 5% reduziert. Das hat viele Vorteile: Hitzeempfindliche Antioxidantien bleiben bei der Gefriertrocknung intakt. Durch die Verarbeitung kurz nach der Ernte bleiben noch mehr Vitalstoffe bewahrt.
Wir haben Vollmilch Kuvertüre verwendet. Wer es etwas herber, oder einfach kräftiger möchte nicht Zartbitter Kuvertüre.
Zutaten für eine 26cm Springform
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
100 g Butter
2 Eier
240 g Nuss-Nougat Creme
Kuvertüre
gefriergetrocknete Früchte
Zubereitung:
Die Zutaten nacheinander in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig kneten. Glatt heißt, es sollten keine Klümpchen vorhanden sein, und die Zutaten gleichmäßig verteilt.
Dann gebt ihr den Teig in Folie und legt ihn für ca. 4 Stunden, oder einfach über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn er schön fest ist holt ihr ihn raus, gebt ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und teilt ihn in 3 Teile.
Jeder Teil wird zu einer Rolle gedreht. Ca. 2-3 cm dick.
Dann schneidet ihr Stücke davon ab. Diese werden zu Kugeln gerollt und auf ein Blech mit Backpapier gelegt.
Mit einer Gabel drückt ihr dann die Kugeln etwas flach. Dann sind sie nur noch ca. 1 cm dick und haben ein Streifenmuster.
Das Blech kommt dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Kekse werden 12 Minuten gebacken.
Lasst sie dann abkühlen und verziert sie abgekühlt je nach Lust und Laune.
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