One Pot Pasta Brokkoli
Als Mama bin ich immer dabei die Kids mit verschiedenen Gerichten dazu zu bringen Gemüse zu essen. Oder einfach Abwechslung in die Ernährung zu bringen. Was auf jeden Fall immer geht ist komischerweiße grünes Gemüse bei uns. Daher passt diese One Pot Pasta Brokkoli mit Erbsen super auf unseren Menüplan.
Nudeln essen sie sowieso und da alles in einen Topf geschmissen wird, habe ich es einfach bei der Zubereitung. Diese Idee ist nicht neu.... Die Tüten-Produktion macht solche One Pot Pasta Gerichte schon lange. Allerdings halte ich nichts von Tüten-Produkten mit sämtlichen E-Stoffen, Geschmacksverstärker und anderen Zusatzstoffen.
Das geht auch wunderbar ohne! Mit den richtigen Zutaten braucht man keine Fertigprodukte. Das einzige Produkt was "fertig" war, ist das Tiefkühlgemüse. Denn das ist einfach nur vorblanchiert und wird einfach kurz vor Schluss dazugegeben. Vor allem im Bezug auf Nährstoffe und Vitamine weist Tiefkühlwaren deutliche Vorteile gegenüber der Lagerung bei Zimmertemperatur auf. Experten sind sich einig, dass 80 % der Vitamine und Nährstoffe bis zu 6 Monate im Eisfach erhalten bleiben.
Somit kann man hier ohne Bedenken zu den Tüten greifen. Zumindest zu den ungewürzten und unbehandelten. Es sollte einfach nur Gemüse sein, ohne irgendwelche Soßen. Brokkoli, Erbsen und grüne Bohnen sind bei uns in der Regel als Standard in der Truhe. Allerdings kann ich auch nicht wirklich erklären warum bei uns die "grünen Gemüsesorten" so gut funktionieren.... TK Karotten gehen gar nicht, die müssen frisch sein... Ich weiß bei vielen Kids ist es eher andersrum, das grüne Gemüse ist igitt und Karotten besser. Daher könnt ihr natürlich auch die Gemüsesorten austauschen! TK Karotten oder auch Kohlrabi. Blumenkohl... je nachdem was eure Kids eher essen.
Natürlich geht auch immer frisches Gemüse, welches nicht unbedingt vorher blanchiert werden sollte. Gebt am Ende, wenn die Nudeln durch sind, zum Beispiel Zucchini dazu, oder 10 Minuten vor Schluss frische Karottenstreifen. Oder im Herbst Kürbisstücke.
Alles mögliche Varianten die ihr auch frisch in der Etepetete-Box finden könntet.
Wer auf die Linie achten möchte oder auch einfach eine Glutenunverträglichkeit hat, der sollte unbedingt die Nudeln von Shileo ausprobieren. Diese sind von den Eigenschaften und der Konsistenz der normalen Nudel sehr sehr ähnlich und dazu noch geschmacksneutral. Somit könnt ihr sie zu all euren Lieblingssoßen genießen.
Leider leiden ja auch Kinder sehr unter Zöliakie und dann sollten die Alternativen nicht auch noch geschmacklich die Kinder überfordern. Ich habe mal Kichererbsen-Nudeln probiert... Furchtbar! Daher probiert Shileo mal aus! Wir hatten das Probierpaket und auch die Kids haben mitgegessen.
Shileo Nudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakknolle und sind Kohlenhydrat- und Kalorienreduziert, sowie Glutenfrei! Trotzdem absolut sättigend und können auch den Cholesterinspiegel senken.
Bitterstoffe stehen in der Natur für etwas Giftiges. Aus diesem Grund reagieren die Geschmacksknospen ab dem zweiten Lebensjahr gegenüber Bitterstoffen sehr empfindlich. Dies erklärt, weshalb Gemüse von vielen Kindern nach dem ersten Lebensjahr abgelehnt wird.
Daher ist es wichtig dass ihr als Vorbildfunktion aggiert und das gleiche esst wie die Kids. Deswegen gab es bei uns auch keine Gläschen, sondern wir haben normal gekocht und einfach später auf dem Teller für uns separat etwas nachgewürzt.
Rezept für 3-4 Personen
Zutaten
Sonnenblumenöl zum anbraten
1 Zwiebel
500g Putengeschnetzeltes
1 EL Tomatenmark
100ml Weißwein (optional) - alternative ein paar Spritzer Zitrone für die Säure
1-2 Knoblauchzehen
500 ml Fond (Gemüse oder Hühnerbrühe)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Kräuter der Provence
250ml Cremefine
250g Nudeln
200g TK Brokkoli
200g TK Erbsen
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Dann die klein geschnittenen Zwiebeln darin anbraten.
Dazu kommt dann das Geschnetzelte und wird von allen Seiten scharf angebraten.
Dreht den Herd dann runter.
1 EL Tomatenmark dazu.
Dann die Knoblauchzehe zerdrücken und unterrühren und ablöschen mit Weißwein oder der Brühe.
Wer keinen Weißwein möchte (allerdings verdampft der Alkohol) kann mit etwas Zitronensaft etwas Säure dazugeben.
Alles gut umrühren und dann würzen nach eurem Geschmack.
Kurz aufkochen lassen und dann den Herd auf mittlere Stufe um es nur noch köcheln zu lassen.
Cremefine/Sahne dazugeben.
Und dann die rohen Nudeln, die werden jetzt in der Soße gar gekocht. Daher gut umrühren und die Nudeln mit Flüssigkeit bedecken.
Da ihr es nur köcheln lasst, dauert es wahrscheinlich etwas länger als gewöhnlich bis die Nudeln gar sind.
Nach 10 Minuten köcheln könnt ihr das TK Gemüse dazugeben.
Alles nochmals gut umrühren und nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen. Wobei es auf die Nudelsorte ankommt wie lange es dann dauert bis sie gar sind.
Die Nudeln saugen die Soße auf und am Ende wird sie durch die Stärke der Nudeln cremig.
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