Osterkekse
Nicht nur an Weihnachten isst man gerne Kekse, sondern doch eigentlich das ganze Jahr. Und wenn sie dann noch fruchtig sind, dann passen sie auch zu Ostern. Diese hier habe eine ganz besondere Note.
Und zwar wird der Zuckerguss nicht mit Zitronensaft gemacht, sondern mit einem Sirup eurer Wahl. Wie wäre es z.B. mit Holunderblütensirup? Der passt super zu Ostern oder einfach Frühling.
Der Zuckerguss wird wie gewohnt mit Flüssigkeit und Puderzucker angerührt, allerdings nicht mit traditionellem Zitronensaft sondern Sirup.
Der Fantasie sind somit keine Grenzen gesetzt, denn es gibt einige Sorten. Wir hatten auch schon Amaretto-Sirup. Oder wenn ihr bei der fruchtigen Note bleiben wollt, versucht Johannisbeer-Sirup.
Zutaten für 60-80 Kekse (kommt auf die Dicke an)
400 g Mehl
250 g Butter
2 Eier
2 Pack Vanillezucker
240 g Zucker
Prise Salz
𝐆𝐞𝐬𝐜𝐡𝐦𝐚𝐜𝐤𝐬𝐯𝐚𝐫𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞𝐧
Limettenzesten
1 EL Kakao
𝐙𝐮𝐜𝐤𝐞𝐫𝐠𝐮𝐬𝐬:
Ca. 100g Puderzucker
+ Holunderblütensirup
Ca. 100g Puderzucker
Praliné (Karamell-Nuss) Sirup
Zubereitung:
Die Zutaten dürfen kalt sein und werden zu einem glatten Teig verarbeiten.
Dann teilen und einen Teil mit Limettenzesten und den anderen mit Kakaopulver würzen.
Beide Kugeln in Folie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dann nochmals kneten.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen.
Bei 180 Grad für ca. 12-14 Minuten backen und abkühlen lassen.
Am Ende den Zuckerguss anrühren. Wir haben den Holunderblüten-Guss für die Limettenkekse und den Praliné-Guss für die Schokokekse verwendet! Wer es farbig haben möchte, kann ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Damit der Guss etwas fester wird, sollten die Kekse erstmal stehen und der Guss aushärten. Danach in einer Keksdose trocken und kühl lagern.
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