Paniertes Fingerfood
Knusprig und lecker, perfekt auf die Hand zum dippen. Dazu noch vegetarisch, macht ein paniertes Fingerfood das Buffet komplett. Denn dann findet jeder den passenden Snack für sich. Bei den Ravioli, Capelletti oder Tortellini seid ihr völlig frei für welche Füllung ihr euch letztenendes entscheidet.
Da gibt es ja mittlerweile die tollsten Füllungen, von Ricotta Spinat, welches wir verwendet hatten, bis hin zu Kürbis. Da gibt es keine Grenzen. Es sollte allerdings frische Pasta sein und nicht getrocknete, die müsstet ihr natürlich zuerst kochen und abkühlen lassen.
Frische italienische Pasta ohne Zusatzstoffe sind zum Glück heutzutage kein Thema mehr. Denn zum selbermachen fehlt einem oftmals die Zeit. Oder auch die Lust oder das Wissen. Denn wir haben es auch schon öfter versucht, und kämpfen mit dem perfekten Nudelteig.
Somit greifen wir selber hier auch zu "Fertigprodukten", allerdings achten wir genau darauf was drin ist. Ich persönlich mag vegetarische Füllungen sehr gerne, Ricotta Spinat ist mein Favorit. Zu Tomate Mozzarella kann ich allerdings auch schwer nein sagen. Dazu noch knusprig paniert mit einem Dip dazu und mehr bräuchte ich nicht zum essen.
Champignons eigenen sich daher am Besten, da sie eine gleichmäßige glatte Oberfläche haben, auf der die Panade sehr gut hängen bleibt. Das gilt auch für die Pasta, Ravioli oder Capelletti sind einfacher zu handhaben als Tortellini.
Rezept
Zutaten
1 Packung Champignons
1 Packung frische gefüllte Pasta
3 Eier
Mehl
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Öl zum anbraten!
Zubereitung:
Die Champignons putzen. Nicht waschen! Sonst verwässern sie.
Die Stiele etwas abschneiden.
Dann zuerst in Mehl gut wälzen
Danach im verquirlten Ei, mit Salz und Pfeffer
Am Ende dann im Paniermehl
In einer Pfanne mit genügend Öl ausbacken. Von allen Seiten.
Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Das gleiche gilt für die frische Pasta, diese muss vorher nicht noch gekocht werden.
Zuerst in Mehl wenden
Dann im verquirlten Ei (mit Gewürz)
Und danach in der Panade.
Dann im Fett ausbacken von beiden Seiten.
Comentários