Pesto Rosso Putenröllchen mit Mozzarella überbacken
In der Familienküche benötigt man immer wieder neue Ideen fürs Mittagessen. Man möchte neue Dinge ausprobieren und auch mal neue Geschmackswelten kennenlernen. Kennt ihr "frittierte Tomatensoße" aus Spanien? Ich kannte sie lange auch nicht, aber mein Mann war als Kind davon total begeistert, dass er sie jetzt besorgt hat.
Frittierte Tomatensoße schmeckt süßlicher als die normale Variante. Sie ist auch cremiger von der Konsistenz her. Auch wenn sie aus Spanien kommt, passt sie aber auch hervorragend zu allen Pasta Gerichten. Quasi eine mediterrane Mittelmeer Kombination, wie bei unseren Pesto Rosso Putenröllchen.
Tomatensauce ist eine einfache, auf gekochten, passierten Tomaten basierende Sauce aus der italienischen Küche. Die Spanier frittieren/braten die Tomaten vorher noch, was der Sauce einen ganz eigenen Geschmack verleiht
Wer auf die Linie achten möchte oder auch einfach eine Glutenunverträglichkeit hat, der sollte unbedingt die Nudeln von Shileo ausprobieren. Diese sind von den Eigenschaften und der Konsistenz der normalen Nudel sehr sehr ähnlich und dazu noch geschmacksneutral. Somit könnt ihr sie zu all euren Lieblingssoßen genießen.
Leider leiden ja auch Kinder sehr unter Zöliakie und dann sollten die Alternativen nicht auch noch geschmacklich die Kinder überfordern. Ich habe mal Kichererbsen-Nudeln probiert... Furchtbar! Daher probiert Shileo mal aus! Wir hatten das Probierpaket und auch die Kids haben mitgegessen.
Shileo Nudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakknolle und sind Kohlenhydrat- und Kalorienreduziert, sowie Glutenfrei! Trotzdem absolut sättigend und können auch den Cholesterinspiegel senken.
Wir durften die Käsespezialitäten von Goldsteig ausprobieren. Darunter auch den Mozzarella Light, welchen wir hier in diesem Rezept und Video verwendet haben.
Zutaten für 4-5 Personen
4 Putenschnitzel
Pesto Rosso (geht auch selbstgemacht Pesto Rosso)
Etwas Öl zum anbraten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 Zwiebel
350 g frittierte Tomatensoße
2 Knoblauchzehen
Kräuter der Provence
1x Mozzarella
Zubereitung:
Die Putenschnitzel relativ flach und weich klopfen.
Dann mit Pesto Rosso bestreichen und zusammenrollen.
In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten.
Währenddessen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Röllchen müssen nicht durch sein, sondern nur von allen Seiten kurz angebraten. Dann kommen sie in eine kleine Auflaufform.
Die Pfanne NICHT ausspülen, in diesen Fond kommt eine geschnittene Zwiebel, wieder mit etwas Öl und wird angebraten.
Dann kommt eine Packung der frittierten Tomatensoße dazu.
Sowie 2 zerdrückte Knoblauchzehen.
Würzt es nochmals nach, auch mit Kräuter der Provence.
Dann verteilt ihr diese Soße auf den Putenröllchen in der Auflaufform.
Jetzt schneidet ihr den Mozzarella in Scheiben und verteilt diese auf den Röllchen.
Der Backofen ist auf 180 Grad vorgeheizt.
Gebt die Auflaufform für 20 Minuten in den Ofen.
Am Schluss könnt ihr, wenn ihr wollt, noch kurz die Grill-Funktion am Ofen anmachen und die Temperatur etwas erhöhen (ca. 240 Grad). So könnt ihr ein kleine Kruste auf dem Mozzarella entstehen lassen.
Dazu passt eine Pasta eurer Wahl, wir hatten Tagliatelle! Lasst es euch schmecken.
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