Rhabarber-Erdbeer-Birnen Crumble

Wenn all die guten Früchte wieder wachsen, muss man auch etwas leckeres daraus machen. Einen kleinen Nachtisch für gesellige Grill-Abende mit Familie oder Freunden

Rhabarber, Erdbeer und Birnen passen super zusammen. Ein geschmackliches Highlight für jedes Dessert-Buffet.

So ein fruchtiger Crumble ist einfach ein Genuss und tut gut. Gerade an schönen Frühlingstagen.

Rezept für 6 Auflaufförmchen

3 Stangen Rhabarber

2 Schalen Erdbeeren

3 Birnen

2 Pack Tonka-Vanille Zucker

2 EL brauner Zucker

2 EL Kokosblütenzucker

2 Vanillestangen

Streusel:

180 g Mehl

120 g Butter

100 g Zucker

Schuss Rum

Salz

Krokant:

100 g gehackte Haselnüsse

2 TL Kokosblütenzucker & 2 TL brauner Zucker

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Zubereitung:

1. Haselnüsse in einer Pfanne mit Öl und Kokosblütenzucker und braunem Zucker karamelisieren und zur Seite stellen.
   

2. Rhabarber schälen und schneiden. Je genauer und feiner ihr schält, umso weniger störende Fäden sind später im Nachtisch.
   

3. Erdbeeren waschen und schneiden.
   

4. Birnen schälen und schneiden.
   

5. Dann das komplette Obst in einem Topf mit dem Tonka-Vanillezucker, Vanilleschote, braunem Zucker und Kokosblütenzucker erwärmen.
   

6. In eine oder 6 kleine Auflaufformen schütten und ziehen lassen.
   

7. Für die Streusel, Mehl, kalte Butter, Zucker, Rum, Salz und karamelisierte Haselnüsse vermengen und einen Teig kneten.
   

8. Den Teig auf das Früchtekompott verteilen und dann bei 180 Grad für 30-40 Minuten in den Ofen. Die Streusel sind dann leicht braun und schön knusprig.
   

9. Wer mag kann es noch mit Puderzucker und Kakaopulver bestreuen und servieren.