Rote Beete Pesto
Ein Pesto ist vielseitig einsetzbar. Ein absolutes Highlight duch die rote Farbe und die vielen guten Inhaltsstoffe der Roten Beete.
Für den Eigengebrauch oder auch als Mitbringsel sehr gut geeigent. Es schmeckt lecker zu Gemüse oder auch einfach zu Nudeln. Einfach wie alle anderen Pesto Sorten auch unter fertig gekochte Nudeln mischen. Fertig ist das Mittagessen!
Macht doch gleich eine größere Menge und ihr habt eine tolle Geschenkidee. Ob zu Weihnachten oder im Sommer zur BBQ Einladung. Denn dieses Pesto passt zu vielen Gelegenheiten. Dieses Rote Beete Pesto schmeckt lecker zu Pute, Steak oder aber auch Fisch.
Rote Beete enthält viele gute Vitamine, B1, B2, B6 und auch Vitamin C. Desweiteren Beta-Carotin und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphat, Eisen und Zink.
Für das Pesto benötigt ihr:
Rezept für ca. 3 Gläschen
Zutaten:
1 Knolle Rote Beete
1 Knoblauchzehe
100 g Pinienkerne
2 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Zitronenzesten
20 ml Öl.
Zubereitung:
Pinienkerne im Küchengerät/Mixer zerkleinern.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Rote Beete und Knoblauch in Scheiben schneiden und kurz mit Salz auf mittlerer Stufe anbraten, 2 Minuten von beiden Seiten.
Dann alles zusammen in den Mixer und pürieren.
Salz, Pfeffer nach Bedarf dazu.
Sowie die restlichen Zutaten, Zitronensaft und Zesten, Parmesan und Öl.
Alles fein pürieren und abschmecken
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