Saftiger & einfacher Marmorkuchen
Ich backe ja gerne auch mal aufwendigere Kuchen. Da haben wir ja auch schon einige Ideen und Rezepte hochgeladen. Aber manchmal hat man einfach spontan Lust auf einen Kuchen und dann sollte es schnell und einfach gehen. Denn man will ja nicht ewig warten....
Dieser Marmorkuchen ist ganz einfach und bleibt schön locker und saftig. Mein Mann ist ja eher Fan von Früchtekuchen, denn da weiß er dass sie saftig sind. Allerdings konnte er auch hier die Finger nicht davon lassen und hat ein Drittel davon alleine gegessen.
Die Kinder mögen ihn auch unheimlich gerne, denn sie sind da etwas wählerischer mit den Zutaten. Die Tochter mag zwar Früchte, aber nur wenn sie oben drauf sind und nicht im Teig selber.... Aber hier passt einfach alles!
Backrezepte für marble cake (deutsch: Marmorkuchen) wurden in den USA ab 1860 gedruckt. In Chicago war um 1874 ein cochineal marble cake ein mit Karmin rot marmorierter Kuchen. Um 1880 wird dann Schokolade in die dunkle Masse zugegeben, aber nicht um Melasse und Gewürze zu ersetzen.
Ich bereite ihn wie viele meiner Rührteige her und zwar werden die Eier wieder separat mit etwas Salz 15 Minuten cremig geschlagen. Dadurch wird er einfach lockerer.
Zutaten für eine Gugelhupfform
250 g Butter
200 g Mehl
50 g Stärke
5 Eier
150 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
Prise Salz
1x Vanillezucker
Orangenzesten
1 Pack Backpulver
50 ml Milch
3-4 EL Kakaopulver (Backkakao)
Rum Aroma
Perfekte Helfer:
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine cremig rühren. Je länger desto cremiger, am besten 15 Minuten
Die 5 Eier in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät ca. 15 Minuten und einer Prise Salz aufschlagen, bis es eine schaumige cremige Masse ist.
Das Mehl mit dem Backpulver, Stärke und Orangenzesten vermischen.
Zuerst 2-3 Löffel von der Mehlmischung unter die Butter/Zuckermasse rühren. Immer auf niedriger Stufe.
Dann etwas von dem cremigen Eischaum. Weiterhin auf niedriger Stufe, damit der Teig schön locker bleibt.
Abwechselnd nun Mehlmischung und Eier unter die Butter-Zuckermasse rühren. Bis alles gut vermischt ist.
Hier kommen nun 3 EL von den 50ml warmer Milch dazu.
Jetzt teilt ihr den Teig in 2 Teile und rührt unter einen Teil noch das Kakaopulver und den Rest der warmen Milch unter. Wenn ihr wollt auch noch etwas Rum-Aroma.
Die Backform vorher bitte einfetten und etwas bemehlen.
Dann die Teige nacheinander einfüllen und dann ganz leicht mit einer Gabel mischen, damit die Marmorierung entsteht.
Der Ofen sollte auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizt sein.
Gebt den Kuchen hinhein und backt ihn ca. 40-45 Minuten. Macht am besten eine Stäbchenprobe um zuschauen ob der Kuchen durch ist.
Danach lasst ihr ihn leicht abkühlen und bestreut ihn mit Puderzucker.
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