Saftiger Rührkuchen
Mit diesem Basis-Rezept könnt ihr schnell und einfach für jede Gelegenheit einen saftigen Kuchen zaubern. Er geht wirklich ganz einfach, denn unser Sohn hat tatkräftig mitgeholfen. Nebenher haben wir dann noch etwas Deko für Fasching gebastelt.
Wir haben ihn zur Faschingsfeier in der Schule gebacken, aber er ist sehr flexible in der Zubereitung. Daher kann man ihn zu jeder Gelegenheit schnell und einfach backen. Ihr könnt statt Zimt, auch Lebkuchen-Gewürz für Weihnachten verwenden, zusammen mit Orangeat und Zitronat, oder auch Rum-Rosinen.
Oder ihr verwendet kein Zimt, sondern Rum-Aroma und Orangenzesten. Etwas fruchtiger. Auch bei der Deko könnt ihr abwechseln. Ich bin immer sehr dankbar für solche Grund-Rezepte, so kann ich immer schauen was wir noch im Haus haben.
Kinder einfach mitbacken oder sogar selber backen lassen. Mit wenig Zutaten und einfachen Schritten geht das super. So schmeckt das Essen gleich doppelt so gut.
Zutaten für 1 Blech
350 g Mehl
300 g Zucker
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Pack Vanillezucker
1 Pack Backpulver
Prise Salz
300 ml Milch
175 g Butter
2 EL Honig
4 Eier
Optional
1 TL Zimt
200 g Kuvertüre
bunte Streusel
Varianten gehen euch mit
Lebkuchengewürz
oder Rum-Aroma & Orangenzesten
oder 150 g Orangeat & Zitronat
Rosinen.....
Zubereitung:
Gebt in eine Schüssel mit Deckel, das Mehl mit Zucker, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker, Backpulver und Prise Salz.
Deckel drauf und gut schütteln! Daher hat es meine Mutter auch immer Schüttelkuchen genannt.
In einer separaten Schüssel die Milch mit Honig und Eiern miteinander verquirlen. Am besten mit einem Handrührgerät. Aber ganz altmodisch könnte man auch diese Zutaten in einer Schüssel mit Deckel kräftig schütteln.
Dann gebt ihr die warme weiche Butter in die Schüssel mit der trockenen Mehlmischung. Dazu etwas Honig-Eier Milch.
Mit dem Handrührgerät gut vermischen und immer etwas Honig-Eier Milch dazugeben. Schluck für Schluck. Und so lange verrühren bis eine cremige Teigmasse entstanden ist und alles gut miteinander vermischt ist.
Dieser Teig kommt dann auf ein Backblech mit Backpapier und wird gleichmäßig verteilt.
Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt sein.
Nach ca. 18-20 Minuten mit einem Holzstäbchen testen ob er durch ist und dann abkühlen lassen.
Stürzt ihn auf ein Gitter, zieht das Backpapier ab und stürzt ihn zurück auf eine Platte.
Wenn er abgekühlt ist könnt ihr ihn mit Kuvertüre und Streuseln dekorieren.
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