Schneewittchens Apple Pie
Ein absoluter Klassiker ist der Film "Schneewittchen" von Disney. Was daher nicht fehlen darf ist der "American Apple Pie". Mit vielen saftigen Äpfeln als Füllung und einer feinen Zimt-Note. Der Teig oben ist schön knusprig und unten buttrig saftig. Et voila Schneewittchens Apple Pie
Dazu würde zum Beispiel auch eine Kugel Vanille-Eis und Sahne passen. Ein mega Genuss als Sonntagskuchen oder als Nachtisch.
Äpfel sind gesund, sie enthalten wenig Kalorien und viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen
Wir haben den Kuchen nicht nur mit Zimt verfeinert, sondern auch noch eine kleine Note Kardamom. Geht damit aber sehr vorsichtig um, es sollte nur ein Hauch sein.
Zutaten für eine 28cm Tarte/Pie Form
Für den Teig
400 g Mehl
Prise Salz
350 g kalte Butter
50 g Zucker
Zitronenzesten 1/2 Zitrone
1 Ei
100 ml kaltes Wasser
Für die Füllung
1,5 kg leicht säuerliche Äpfel
Zitronensaft (1 Zitrone)
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1x Vanillezucker
2 EL Stärke
1 TL Zimt
Eigelb und 1 EL Milch mischen zum bepinseln.
Optional:
Messerspitze Kardamom
oder
Tonka-Zucker
Etwas Butter für die Form
und Mehl zum ausrollen
Passende Tarteform
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig nacheinander im kalten Zustand in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
Dann diesen Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Währenddessen die Äpfel schälen und klein schneiden.
Dann in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft übergießen.
Die Zuckersorten dazu und die Stärke, sowie den Zimt.
Alles gut miteinander vermischen und auf die Seite stellen.
Die Tarte/Pie Form einfetten.
Dann eine Fläche gut bemehlen und den kalten Teig ausrollen.
Entweder ihr teilt ihn in 2 Teile, 2/3 für den Boden und 1/3 für den Deckel. Oder ihr rollt ihn im ganzen aus. Dann größer als die Pie-Form und ca. 4-5 mm dick.
Legt den Teig dann in die Pie Form und drückt ihn gleichmäßig in die Form.
Alles was über den Rand hinaus geht wird abgeschnitten.
Diesen Überschuss rollt ihr nochmals aus, in etwas auf die Größe der Pie Form. Denn das wird dann der Deckel.
Gebt die Apfelfüllung in die Pie-Form auf den Teig.
Dann kommt der Deckel darüber und wird am Rand aneinander gedrückt.
In die Mitte schneidet ihr ein Kreuz.
Den Deckel bepinselt ihr nun mit Eigelb.
Der Ofen sollte auf 180 Grad Umluft vorgeheizt sein.
Gebt den Kuchen hinein und lasst ihn ca. 50 Minuten goldbraund und knusprig backen.
Dann sollte er zuerst abkühlen. Wenn er lauwarm ist könnt ihr noch Puderzucker geben.
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