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Schwäbische Dätscher

Ein leckerer Snack aus meiner Heimat. Ideal für Pausen, egal ob in der Schule, Arbeit oder bei Ausflügen. Passt aber auch als Buffet-Beilage auf jeder Party. Man kann sie auch prima einfrieren und einfach bei Bedarf auftauen und nochmals kurz im Ofen anwärmen. Somit hat man immer im Notfall einen Snack zur Hand.

Dieses herzhafte Gebäck darf hier im Umkreis nicht fehlen. Allerdings gibt es einen wichtigen Unterschied, kommt darauf an in welchem Dorf man sich befindet. Der erste Buchstabe ist ausschlaggebend, Dätscher oder Bätscher das ist die Frage!

Da sind die Dörfer hier eigen. Aber egal ob mit D oder mit B, schmecken tun sie beide. Zu Ehren dieses Gebäcks gibt es hier sogar ein Fest. Schwaben finden immer einen Grund zum feiern.

Für die leckeren Dätscher benötigt ihr:

Rezept für ca. 12 Stück:

Zutaten:

1/2 Würfel Hefe, insg. 350 ml warmes Wasser, insg. 3 EL Milch

1 TL Zucker

500 g Mehl, Prise Salz, Prise Brotgewürz (optional),

250 g Becher Schmand, 1 Becher Saure Sahne (oder Rahm), 2 Eier, 1 Eigelb

Salz, Pfeffer und Muskat,

Schnittlauch oder Kümmel, Speckwürfel oder Frühlingszwiebeln.

SCHRITT 1

1/2 Würfel Hefe

150 ml warmes Wasser

1 EL Milch

1 TL Zucker

Die Hefe in das warme Wasser zerdrücken und flocken. Die Milch und den Zucker dazu und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

SCHRITT 2

500 g Mehl

Prise Salz

Prise Brotgewürz (optional, ist keine Pflicht)

200 ml Wasser

Zusammen vermengen.

Dann die Hefemischung dazu und mit weiteren 200 ml Wasser gut kneten.

Nochmals gehen lassen, dieses mal für 1 Stunde.

SCHRITT 3

In dieser Zeit kann man die Füllung mischen.

250 g Schmand

1 Becher Saure Sahne (oder Rahm)

2 Eier

Salz, Pfeffer und Muskat.

Wenn der Teig richtig schön gegangen ist, portionsweise kleine Kugeln in Mandarinen Größe formen und platt drücken. Daher auch der Name, man "bätscht" oder auch "dätscht" den Teig aufs Backblech.