Spargel im Blätterteig

Wir sind absolute Fingerfood Fans und machen gerne Snacks für Buffets. Letzten Sonntag waren wir bei meinen Eltern und ich durfte zusammen mit meinem Vater diese Spargel im Blätterteig machen. Mega einfach zubereitet und schmecken mega lecker. Als Highlight kommt noch der schwarze Sesam dazu.

Die Lust am Kochen und die Leidenschaft habe ich von meinem Vater abbekommen. Er liebt gute Küche und hat uns schon sehr früh mit in die Küche genommen. Als Kind war natürlich der Spaß noch nicht so groß, allerdings bin ich nun heute sehr dankbar. Frische gute Zutaten, Gemüse tut nicht nur gut, sondern kann auch lecker sein.

Grüner Spargel regt Stoffwechselvorgänge an und unterstützt die Darmfunktion. Asparagin unterstützt die Nieren und fördert die Harnausscheidung. Somit wirkt grüner Spargel unter anderem entgiftend.

Die Blätterteigtaschen passen zu vielen Gelegenheiten, wie zum Beispiel zu Salat. Oder als Vorspeise. Oder einfach auf ein Fingerfood-Buffet als Zwischensnack.

Zutaten für ca. 8 Stück

1 Bund grüner Spargel

8 Scheiben Schinken

1 Rolle Blätterteig

schwarzer Sesam

1 Eigelb

2 EL Milch

Extra Marinade:

200 g Frischkäse

Zitronenzesten

etwas Zitronensaft

8-10 Blätter Zitronenmelisse

Schnittlauch

Petersilie

Salz

Pfeffer

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Zubereitung:

1. Am grünen Spargel die holzigen Enden ein wenig abschneiden.
   

2. Dann kurz im heißen Wasser kochen. Ca. 3-4 Minuten, damit er etwas vorgekocht ist.
   

3. Halbiert die Spargel-Stangen und lasst sie auf der Seite abkühlen.
   

4. Jetzt macht ihr die Frischkäse-Creme. Frischkäse mit Kräutern und Gewürzen anrühren.
   

5. Jetzt den Blätterteig nehmen und in 8 Quadrate schneiden.
   

6. Und die Quadrate mit der Frischkäse-Creme bestreichen. Allerdings am Rand einen kleinen Streifen frei lassen.
   

7. Den Spargel zu ca. 3 Spargel-Hälften in eine Scheibe Schinken wickeln.
   

8. Diese Schinken-Spargel Rolle auf den Blätterteig mit Frischkäse legen.
   

9. Dann rollt ihr die Stangen ein, von der bestrichenen Seite zur frei gelassenen Seite.
   

10. Eigelb und Milch anrühren.
    

11. Auf diesen Streifen kommt noch etwas von der Eigelb-Milch Mischung. Jetzt rollt ihr es komplett auf. Die Eigelb Seite verschließt die Tasche.
    

12. Die Blätterteigrollen legt ihr dann mit der Öffnung nach unten auf ein Blech mit Backpapier.
    

13. Bestreicht nun auch die Oberseite mit der Eigelb-Milch Mischung und streut etwas vom schwarzen Sesam darüber.
    

14. Das Blech kommt in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
    

15. Backt die Rollen ca. 20-30 Minuten goldbraun.