Spirelli Putenpfanne
Immer diese Frage "Mama was gibt es heute zum Essen?". Und dann sollte es auch noch jedem schmecken und wenn möglich gesund sein... Gemüse! Nudeln mag jeder! Also macht man eine lecker Pfanne daraus.
Entweder ich sitze im HomeOffice, dann ist es kein Problem zwischendurch mal etwas vorzubereiten. Oder ich bin im Büro, hetze nach Hause bevor die Kinder kommen und versuche ein kindergerechtes, leckeres und gesundes Gericht innerhalb von 30 bis 45 Minuten hinzubekommen.
Erbsen enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Dazu gehören zum Beispiel Vitamin E, B und Beta-Carotin sowie Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium und Zink.
Dazu noch Karotten und fertig ist die Gemüsebeilage. Das sind auch die zwei einzigen Gemüsesorten die beide Kinder gleichermaßen essen. Bei allen anderen Sorten mag es entweder nur der eine oder der andere.
Die Zwiebeln schneide ich wirklich sehr klein, aber die kommen bei uns eigentlich in jedes Gericht.
Die Zwiebel wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell und hilft bei Husten und Ohrenschmerzen. Außerdem können vor allem rote Zwiebeln den Cholesterinspiegel senken. Studien haben gezeigt, dass Zwiebeln erfolgreich Krebs vorbeugen können
Nudeln gehen bei den Kindern immer, daher werden bei uns mit diesem Gericht einfach alle glücklich und satt.
Wer auf die Linie achten möchte oder auch einfach eine Glutenunverträglichkeit hat, der sollte unbedingt die Nudeln von Shileo ausprobieren. Diese sind von den Eigenschaften und der Konsistenz der normalen Nudel sehr sehr ähnlich und dazu noch geschmacksneutral. Somit könnt ihr sie zu all euren Lieblingssoßen genießen.
Leider leiden ja auch Kinder sehr unter Zöliakie und dann sollten die Alternativen nicht auch noch geschmacklich die Kinder überfordern. Ich habe mal Kichererbsen-Nudeln probiert... Furchtbar! Daher probiert Shileo mal aus! Wir hatten das Probierpaket und auch die Kids haben mitgegessen.
Shileo Nudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakknolle und sind Kohlenhydrat- und Kalorienreduziert, sowie Glutenfrei! Trotzdem absolut sättigend und können auch den Cholesterinspiegel senken.
Zutaten für eine Pfanne/ ca. 4-5 Personen
80g Speckwürfel
1 Zwiebel
3-4 Putenschnitzel
Schuss Rotwein (Optional)
1 TL Senf
1 EL Tomatenmark
400 ml Bratenfond
1/2 Becher Cremefine
2 größere Karotten
ca. 200 g TK Erbsen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Rosmarin
Muskatnuss
getrocknete Kräuter:
Petersilie
etwas Knoblauch
zum abbinden der Soße
entweder Soßenbinder
oder 2-3 geriebene mehlige Kartoffel
Zubereitung:
Den Speck in einer Pfanne etwas anbraten. Je nachdem wie viel eigenes Fett er besitzt, benötigt ihr sehr wenig Öl oder etwas mehr.
Die Zwiebel schneiden und mit in die Pfanne geben.
Putenschnitzel in Stücke schneiden und auch in der Pfanne kräftig anbraten.
Den Schuss Rotwein dazu. Muss aber nicht sein.
Senf und Tomatenmark dazugeben. Wer den Rotwein weglassen möchte kann dafür 2 EL Tomatenmark nehmen.
Mit dem Bratenfond ablöschen und den Herd runterdrehen damit es leicht köchelt.
Die Cremefine dazugeben.
Ganz nach eurem Geschmack würzen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin, Muskatnuss
Getrocknete Kräuter wie Petersilie und etwas Knoblauch noch dazu.
Am besten den Deckel darauf und 15 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
Zum abbinden der Soße geht natürlich Soßenbinder. Wer es glutenfrei machen möchte kann auch einfach rohe Kartoffeln zu Brei reiben und unterrühren. Zum einen gibt es noch zusätzlich Geschmack, zum anderen bindet die Stärke die Soße ab.
Nudeln nach Anleitung fertig kochen.
Nebenher kommen die Karotten und Erbsen noch in die Soße. Diese müssen nicht lange kochen, damit sie noch Biss haben. 10 Minuten (wie die Nudeln) reichen.
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