Tagliatelle mit Spinat und Tomaten
Unter der Woche muss es oftmals schnell gehen und sollte trotzdem gesund sein! Schmecken sollte es nach Möglichkeit auch noch…. Und die tägliche Frage „was soll ich heute kochen“ stresst noch mehr.
Pasta geht einfach immer und tut gut! Die Kids rufen sowieso jeden Tag danach... Dann bin ich mal die Lieblings-Mama und mache Nudeln. Allerdings mit Spinat. Vielleicht nicht unbedingt zur Freude meiner Kinder, aber es schmeckt einfach lecker.
Ich liebe einfach frischen Blattspinat. Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an den Vitaminen der B-Gruppe sowie Vitamin C ist, außerdem hat er einen hohen Beta-Carotin-Gehalt. Die Blätter versorgt den Körper zudem mit den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen
Wer auf die Linie achten möchte oder auch einfach eine Glutenunverträglichkeit hat, der sollte unbedingt die Nudeln von Shileo ausprobieren. Diese sind von den Eigenschaften und der Konsistenz der normalen Nudel sehr sehr ähnlich und dazu noch geschmacksneutral. Somit könnt ihr sie zu all euren Lieblingssoßen genießen.
Leider leiden ja auch Kinder sehr unter Zöliakie und dann sollten die Alternativen nicht auch noch geschmacklich die Kinder überfordern. Ich habe mal Kichererbsen-Nudeln probiert... Furchtbar! Daher probiert Shileo mal aus! Wir hatten das Probierpaket und auch die Kids haben mitgegessen.
Shileo Nudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakknolle und sind Kohlenhydrat- und Kalorienreduziert, sowie Glutenfrei! Trotzdem absolut sättigend und können auch den Cholesterinspiegel senken.
Rezept für ca. 4-5 Personen
Zutaten
200g Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ca. 80ml Brühe oder Weißwein.
100g Kirschtomaten
1 Becher Sahne oder Cremefine
Salz 🧂
Pfeffer,
Muskatnuss,
Oregano 🌿
250g Tagliatelle
Frische Frühlingszwiebel
Basilikum
Zubereitung:
Blattspinat erstmal waschen und abtropfen lassen.
Zwiebel 🧅 schneiden & in einer Pfanne, auf hoher Stufe kurz anbraten.
Knoblauchzehe zerkleinern und mit in der Pfanne anbraten.
Mit einem Schuss Brühe oder Weißwein ablöschen. Und den Herd auf mittlere Stufe runterdrehen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen.
Kirschtomaten halbieren & in die Pfanne geben.
Den gewaschenen Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
Einen Becher Sahne oder Cremefine dazu und würzen.
Nudeln nebenher in einem extra Topf al dente kochen.
Dann die Nudeln direkt in die Pfanne zu der Spinat Sauce geben und mischen.
Noch geschnittene Frühlingszwiebeln und Basilikum dazu.
Comments