Vanille-Mohn Gugelhupf

Ab und zu genieße ich auch gerne einen leckeren Kuchen. Zu trocken darf er aber auch nicht sein. Locker und saftig! Dann bleibt er einem nicht im Halse stecken. Dieser hier ist mein absoluter Lieblingskuchen und passt eigentlich immer, egal ob Geburtstage oder einfach so zur Kaffeezeit.

Auch gar nicht schwierig zu machen, der läuft so nebenbei. Wenn man ihn nicht komplett essen möchte kann man ihn auch super einfrieren. Ich hab gerne noch ein paar Stückchen morgens zum Frühstück.

Mohn weist eine besonders günstige Zusammensetzung an Fettsäuren auf, punktet zudem durch einen hohen Gehalt an Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium. Alles Stoffe, die zur Gesundheit beitragen, das Herz, das Hirn und die Muskeln stärken können.

Wurde Mohn nicht verboten? Nein! Nur der Schlafmohn. Der Schlafmohn Papaver somniferum ist eine traditionelle Arzneipflanze: Aus dem getrockneten Milchsaft der unreifen Samenkapseln werden Opium und seine Alkaloide gewonnen. Zu den bekanntesten Opiumalkaloiden zählen Morphin und Codein

Rezept für eine runde Gugelhupf-Form Durchmesser 25cm

300g Dinkelmehl 630 (oder normal Weizen)

1 Pack Vanillepudding

20g Speisestärke

2 1/2 TL Backpulver

250g Butter

220g Zucker

2 Pack Vanillinzucker

1 Prise Salz

5 Eier Größe L

250g Mohnback (Mohnfix)

5 EL Sahne

4 EL Eierlikör

Optional: Rum-Aroma, Tonka-Zucker

Kuvertüre für den Guß

Weiße und dunkle Schokolade

---

Zubereitung:

1. Weiche Butter in einer Rührschüssel cremig rühren. Ca. 10 Minuten, sie wird dann etwas weißlich.
   

2. Dann Zucker und Vanillinzucker unterrühren. Wieder 5 Minuten rühren. Am besten in einer Küchenmaschine.
   

3. Mehl mit Salz, Backpulver, Vanillepudding und Speisestärke mischen.
   

4. Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen. Dann haben sie auf jeden Fall Zimmtertemperatur. Wenn sie zu kalt sind besteht die Gefahr dass die Butter flockt.
   

5. Dann abwechselnd Eiermasse und Mehlmischung unter die Butter-Zuckermasse rühren.
   

6. Die Sahne und den Eierlikör (optional Rum-Aroma) noch untermischen.
   

7. Dann wird der Teig in 3-Teile getrennt.
   

8. Ein Teil bleibt so wie er ist, in den zweiten Teig wird die Mohnfix-Packung gemischt und in den dritten Teil kann man noch etwas Tonka-Zucker unterrühren.
   

9. Abwechselnd in eine gefettete und bemehlte Form geben. Mit einer Gabel dann einmal umrühren.
   

10. Dann bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Mit Holzstäbchen kontrollieren.
    

11. Wenn er abgekühlt ist noch Schokoglasur drüber.