Walnuss-Kräuter Ciabatta Brot
Brot gibt es so viele verschiedene Sorten! In Deutschland gibt es weit mehr als 3.000 unterschiedliche Spezialtitäten.
Warum dann nicht auch selber mal ein Brot ausprobieren? Es ist gar nicht so schwierig und man weiß genau was drin steckt.
Walnüsse sind ein echtes Powerfood. Sie stecken voller Vitamine E, B und C, sowie Beta-Carotin, Folsäure, Eisen, Zink, Calcium und Magnesium.
Für 2 Brotlaibe
Für den Teig:
600 g Mehl (Weizenmehl 405 oder Dinkel)
100 g Walnüsse gemahlen
1/2 Würfel Hefe
350 ml warmes Wasser
Prise Zucker
4 EL Olivenöl
Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Liebstöckel...
Salz
Pinienkerne
Sesam
Zubereitung:
Hefe mit einer Prise Zucker in warmen Wasser 20 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben.
Mit Walnüssen, Olivenöl, Kräuter, Salz und Hefewasser kneten. Dann 1 1/2 Std. gehen lassen.
Teig aus der Schüssel nehmen nochmals kneten, zu Broten formen, auf ein Blech und nochmals 1 Std. gehen lassen.
Dann mit einer Eigelb-Wassermischung bepinseln und mit Pinienkerne und Sesam bestreuen.
Bei 240 Grad (Umluft) 20-25 min. backen.
Tasse mit Wasser in den Ofen.
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