Wintertraum - Ein Hauch vom Weihnachtsmarkt
Wenn man an Weihnachtsmärkte denkt, hat man den Duft von Zimt und Lebkuchen oder gebrannten Mandeln in der Nase. Mit diesem Blechkuchen hat man ein Stück vom Weihnachtsmarkt auf seinem Teller. Er passt super zu Weihnachten oder den Advents-Sonntagen auf den Kaffeetisch.
Eine leckere Mischung aus einem luftigen und saftigen Schokoboden und knusprigen gebrannten Mandeln. Wir haben den Kuchen zu Freunden mitgenommen und hatten nichts mehr übrig. Er kam richtig gut an! Wie stark ihr die Creme würzt ist euch überlassen, aber man sollte schon 2-3 TL Lebkuchengewürz verwenden.
Kindheitserinnerungen!
Wir haben als Kinder früher unheimlich gerne den Knuddel gehört. Kennt den noch jemand? Der allerärmste Hund der ganzen Welt aus Zirngiebelhausen. Der vor Weihnachten sein Frauchen nicht mehr versteht. Die Knuddelgeschichten rund um den Cocker-Spaniel erschienen zum ersten Mal 1970 im Süddeutschen Rundfunk.
Unter folgendem Link findet ihr unsere schönsten Weihnachtsideen für Kinder.
Weihnachtsliste Unter anderem auch Zubehör für die Wichtel.
Die zuckersüßen alten Knuddelgeschichten findet ihr auf Audible. Aktuell gibt es ein Angebot, ihr könnt Audible 3 Monate lang kostenlos testen. Viele schöne Hörerlebnisse und exklusive Geschichten.
Zutaten für ein Blech (entweder normale Größe dann werden die Stücke nicht so hoch, oder Blechgröße 30x35 cm dann gibt es eher Tortenhöhe
Schokoboden:
150 g Mehl
Prise Salz
3 EL Kakao
1 Päckchen Backpulver
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Rum (oder Rum-Aroma)
6 Eier
Cremeschicht:
500 ml Sahne (oder Cremefine zum aufschlagen)
2 Pack Paradise-Creme Vanille
250 g Topfen-Quark Rahmstufe
2-3 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
Knusprige Mandeln:
100 g Butter
50 g brauner Zucker
50 g normaler Zucker
200 g gehackte Mandeln
Zimt od. Lebkuchengewürz
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Küchenmaschine cremig rühren.
Die 6 Eier in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten aufschlagen, bis es eine schaumige cremige Masse ist.
Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver und einer Prise Salz vermischen.
Zuerst 2-3 Löffel von der Mehlmischung unter die Butter/Zuckermasse rühren.
Dann etwas von dem cremigen Eischaum.
Abwechselnd nun Mehlmischung und Eier unter die ButterZuckermasse rühren. Bis alles gut vermischt ist.
Wer mag kann den Teig noch mit Rum abschmecken, oder Rum-Aroma. Das unterstützt den Kakao-Geschmack.
Den Teig auf ein Bleck mit Backpapier geben und gut bis zum Rand verteilen.
Dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.
Holt das Blech aus dem Ofen und lasst den Boden erstmal etwas auskühlen.
Den Rand könnt ihr aber vorab schon mal etwas vom Backpapier lösen.
Dann dreht ihr den Boden auf ein Gitter oder eine andere Fläche und löst das Backpapier komplett vom Boden.
Der Schokoboden kann nun so bleiben und muss nicht wieder umgedreht werden. Lasst ihn auf der Seite abkühlen.
Jetzt macht ihr die Lebkuchencreme. Nehmt die 500 ml Sahne und schlagt sie kräftig auf.
Gebt beim aufschlagen die 2 Pack Paradise-Creme Vanille dazu.
Wenn die Masse schön fest ist, nehmt ihr einen Schneebesen und rührt den Topfen-Quark unter die Creme.
Würzt die Creme mit Lebkuchengewürz und Zimt, wie es euch schmeckt.
Die Creme wird dann auf dem abgekühlten Schokoboden gleichmäßig verteilt. Mit einer rechteckigen Tortenform klappt das prima!
Stellt den Kuchen auf die Seite.
Nun nehmt ihr eine Pfanne und gebt die Butter für die gebrannten Mandeln rein.
Schmelzt die Butter und gebt den Zucker dazu.
Wenn der Zucker schmilzt kommen die gehackten Mandeln dazu.
Gebt auch hier etwas Zimt oder Lebkuchengewürz dazu und röstet die Mandeln so lange an bis es schön braun ist.
Dann kommen die Mandeln zum abkühlen auf einen Teller.
Wenn sie nur noch lauwarm sind, werden sie auf dem Kuchen verteilt.
Löst den Rand mit einem Messer vorsichtig von der Form und schneidet den Kuchen in Stücke zum servieren.
Tatsache? 250,o Butter für 150,o Mehl? Läuft der Teig da nicht vom Blech?