Zimt Schnecken
Wer mag Zimt Schnecken genauso gerne wie ich? Wir gehen aktuell wieder auf die Osterzeit und Muttertag zu, mit Familienfesten und gemütlichen Kaffeekränzchen im Garten. Da passen diese fluffigen und saftigen Schnecken prima dazu.
Zimt geht für mich eigentlich zu jeder Jahreszeit, dazu muss es nicht unbedingt Weihnachten sein. Ich liebe schon den Gerucht beim Zubereiten und Backen. Es riecht einfach lecker und sehr einladend.
Als ich diese Schnecken gemacht habe, hatten wir Besuch im Haus. Ein Kumpel unseres Sohnes war da. Natürlich wollten sie den Teig vorab probieren und naschen... na ja sind wir mal ehrlich roher Hefeteig muss nicht jedem schmecken. Als die Schnecken allerdings duftend aus dem Ofen kamen wurde schnell zugeschlagen.
Zimt fördert den Appetit und regt die Darmtätigkeit an. Als Gewürz kann er daher Speisen bekömmlicher machen und Verdauungsproblemen wie Blähungen und Völlegefühl vorbeugen.
Zutaten für ca. 14-16 Stück
500 g Mehl
1 Würfel Hefe oder 1 Pack Trockenhefe
300 ml Milch
Prise Salz
80 g Zucker
1 Ei
100 g Butter
Füllung:
120 g Zucker
1 x Vanillezucker
150 g weiche Butter
10 g Zimt
50 g gemahlene Haselnüsse
Zum bepinseln:
1 Eigelb
2 EL Milch
Zubereitung:
Zuerst gebt ihr die Hefe (frische oder Trockenhefe) in 200 ml warme Milch mit 20 g Zucker und lasst sie aufgehen.
Dann kommt in eine Rührschüssel das komplette Mehl mit der Prise Salz, Butter, restlichem Zucker und dem Ei.
Das wird dann schon mal vorgeknetet. Die restliche Milch dazu rein und weiterkneten.
Schüttet nun die Hefemilch dazu und macht daraus einen schönen Teig.
Dieser sollte nun mindestens 4 Stunden gehen, oder über Nacht.
Wenn der Teig gegangen ist, bereitet ihr die Füllung vor.
Dazu gebt ihr die sehr weiche Butter in deine Schüssel, zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und gemahlene Haselnüsse.
Mit einem Handrührgerät wird daraus eine cremige Masse gerührt.
Den Hefeteig gebt ihr nun auf eine bemehlte Fläche und rollt ihn aus, auf ca. 60x40cm.
Dann verteilt ihr die Füllung darauf, lasst allerdings die Ränder an der langen Seite etwas frei.
Rollt nun von der langen Seite her den Teig zu einer langen Stange.
Davon schneidet ihr nun die Schnecken ab. Ca. 3 cm dick.
Diese legt ihr dann auf ein Blech mit Backpapier und lasst es nochmals 15 Minuten gehen.
Dann bepinselt ihr die Schnecken mit einer Eigelb-Milch Mischung.
Das Blech kommt nun in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 18-20 Minuten.
Lasst danach die Schnecken etwas abkühlen, aber warm schmecken sie natürlich am besten.
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