Zimtkuchen

Zimt mit gemahlenen Haselnüssen und einem Amaretto Zuckerguss. Einfach lecker und schmeckt nicht nur zur Winterzeit. Ich mag den Kuchen eigentlich immer! Denn ich bin ein Zimt Fan und verwende dieses Gewürz sehr gerne in unserer Küche. Zimtkuchen passt zu jeder Gelegenheit und Anlässen, denn er ist auch ganz einfach gemacht, wie man im Video sehen kann.

Die Zimt-Haselnuss Butter kann man gleich zu Beginn machen und dann einfach auf die Seite stellen. Dann nur noch den Rührteig in der Küchenmaschine rühren und ab in die Springform. Die Kids waren auch begeistert und ich durfte ihn gleich zwei Samstage hintereinander machen.

Beim ersten Mal waren Freunde zu Besuch und es gab den Kuchen als Nachtisch. Da habe ich dann auch festgestellt dass es mir persönlich zu wenig Zimt-Haselnuss Butter war, daher habe ich das Rezept etwas angeändert und beim zweiten Mal war es perfekt.

Den Zuckerguss mache ich sehr gerne mit Amaretto-Sirup, denn mit Zitrone kann ja jeder... Oder besser gesagt kennt ja jeder. Man kann auch gerne mal was neues ausprobieren und wer die Zitrusnote nicht ganz so mag, kann auch Wasser nehmen. Oder wie wir einfach einen Sirup. Denn dann kann man den Kuchen ganz individuell mit einer Geschmacksnote verfeinert.

Ich finde zu Zimt passt der Amaretto-Geschmack unheimlich gut. Aber ihr könnt auch gerne einen anderen Sirup ausprobieren. Wenn ihr es fruchtiger mögt, wäre auch Johannisbeere, Himbeere oder Erdbeer-Sirup möglich. Diese Sirupsorten färben dann den Zuckerguss auch leicht rosa an.

Inhaltsstoffe von Zimt sollen antioxidativ, entzündungshemmend und krebshemmend wirken. Zimt kann ein effektives Naturheilmittel ein. Er kann zur Senkung der Blutzuckerwerte und des Cholesterinspiegels beitragen - und kurbelt als wärmendes Gewürz den Stoffwechsel an

Rezept für 26er Springform

Zutaten für die Zimt-Haselnussbutter

150g Butter

75g brauner Zucker

85g gemahlene Haselnüsse

1-2 EL Zimt

Rührteig

250g Butter

150g Zucker

1 Packung Vanillezucker

400g Mehl

Prise Salz

1 Pck. Backpulver

4 Eier

200 ml Sahne

Rum-Aroma oder echter Rum

Zuckerguss

150g Puderzucker

2 EL Amaretto Sirup

1 EL Frischkäse

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Zubereitung:

1. Zuerst verrührt ihr die Zimt-Haselnussbutter. Dazu sollte die Butter cremig weich sein.
   

2. Einfach den Zucker, die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt hinzufügen und zu einer schönen glatten Masse verrühren. Dann auf die Seite stellen.
   

3. Dann gebt ihr die nächste weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in die Küchenmaschine und rührt sie 5 Minuten cremig.
   

4. Nebenher könnt ihr das Mehl mit der Prise Salz und dem Backpulver mischen.
   

5. Davon kommen dann 2 EL (Mehlmischung) zu der Buttercreme in der Küchenmaschine. Somit entsteht eine erste Bindung.
   

6. Dann kommt das erste Ei dazu und wird schön lange mit dem Teig verrührt.
   

7. Danach im Wechsel ca. 2-3 EL Mehlmischung und dann wieder ein Ei. Zwischendurch immer erstmal alles gut verrühren.
   

8. Dann kommt noch die Sahne im Wechsel dazu.
   

9. Immer nur ein wenig Sahne dazugeben, dann wieder Mehl, dann noch ein Ei.
   

10. So lange bis dann Mehl, Eier und Sahne komplett im Teig sind und eine schöne glatte Masse entstanden ist.
    

11. Wer mag kann noch etwas Rum-Aroma und eine kleine Kappe echten Rum dazugeben.
    

12. Bereitet die Springform vor. Ich lege immer Backpapier auf den Boden der Springform und spanne dann den Rahmen ein. Dann ist das Backpapier fest und glatt am Boden. Am Rand könnt ihr etwas Butter verteilen, mach ich allerdings nie. Wenn die Springform gut ist, könnt ihr nach dem Backen und Auskühlen den Rand problemlos lösen.
    

13. Die Hälfte des Rührteiges kommt dann in die Springform und wird gleichmäßig am Boden verteilt.
    

14. Jetzt nehmt ihr die Zimt-Haselnussbutter und gebt sie wirklich nur ganz kurz in die Mikrowelle, denn dann fließt sie besser.
    

15. Davon gebt ihr dann ca. 2/3 auf den Rührteig in der Springform.
    

16. Jetzt gebt ihr die zweite Hälfte des Rührteiges auf die Haselnussbutter.
    

17. Versucht den Rührteig auch überall zu verteilen, ohne dass ihr den Rührteig mit der Haselnussbutter zu sehr vermischt.
    

18. Am Ende den Rest der Haselnussbutter auf den Rührteig geben.
    

19. Jetzt könnt ihr mit einem Holzstäbchen, oder einer kleinen Gabel wie beim Marmorkuchen die zwei Massen vorsichtig zu drehen. Also nicht mischen, sondern nur etwas umdrehen, damit eine Marmorierung entsteht.
    

20. Der Ofen sollte auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorgeheizt sein.
    

21. Dann schiebt ihr die Springform auf die Mittlere Schiene in den Ofen.
    

22. Dort wird er dann ca- 45-50 Minuten gebacken. Am Ende einfach die Stäbchenprobe machen, wenn von der Haselnussbutter etwas hängen bleibt, ist das okay. Es sollte vom hellen Rührteig nichts mehr kleben bleiben.
    

23. Lasst den Kuchen auskühlen.
    

24. Und löst dann den Rand der Springform.
    

25. Stürzt ihn auf eine Platte oder ein Gitter.
    

26. Mischt die Zutaten für den Amaretto-Zuckerguss zusammen und gießt ihn über den Kuchen.
    

27. Jetzt lasst ihr den Zuckerguss einfach kurz fest werden und dann könnt ihr den servieren.