Zwiebel-Speck Brot
Die Deutschen lieben einfach Brot. Das zeigt auch die über 3.000 Brot Varianten. Es passt einfach immer und wenn es nur ein Butterbrot ist.
Ob in der Schule oder in der Arbeit oder bei einem Ausflug, das Brot gehört einfach zur deutschen Kultur.
Mit einem leckeren Brot kann man auch prima Party-Snacks machen, wie z.B. Bruschetta.
Für 2 Brotlaibe
Für den Teig:
500g Dinkel Vollkornmehl
100g Walnüsse gemahlen
1/2 Würfel Hefe
350ml warmes Wasser
1/4 TL Zucker
15g Salz
1 EL Öl
1 Zwiebel
100g Speck
Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden, zusammen mit dem Speck und dem Esslöffel Öl anbraten. Zur Seite stellen.
Wasser Zucker und zerbröselte Hefe 15 min vorgehen lassen. Mit Mehl, Walnüssen und Salz zu einem Teig verkneten. Nochmals 30 min gehen lassen.
Danach nur noch kurz mit kalten Speck und Zwiebelwürfeln vermischen und dann 18 Std. im Kühlschrank zugedeckt gehen lassen.
Den fertigen Teig nicht mehr kneten, sondern nur teilen und zu zwei Broten ziehen und in sich drehen.
Bei 240 Grad für 15 Minuten backen.
Dann die Temperatur runter auf 220 Grad und nochmals 15 Minuten backen.
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